酸辣焖牛腩的做法,酸辣焖牛腩怎么做
“老爸做的家常菜在我看来非常的不错,因为没有在一起生活,所以只要不会又想吃的菜都会问过再做,虽然卖相不咋地,但真的是超级下饭,不信,大家都可以试试,当然前提是,你得适合重口味。。。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 焖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
酸辣焖牛腩的做法步骤
1、先把配菜准备好,我的酸菜里有(豆角。刀豆。萝卜。莲藕。子姜)还有酸辣椒,都是自己腌的,也是比较脆的
2、牛腩冷水下锅,放姜和料酒,煮开一两分钟都捞出,沥干水备用
3、锅烧热下油,油热后先下老姜,大蒜,八角和草果先爆香,再放入牛腩爆炒一两分钟,然后放一点冰糖,生抽,蚝油翻一下,下啤酒,一勺盐,和之前住过牛腩的水,大火煮开后中大火焖30-40分钟,中途水干加热开水,时间差不多可以先尝下,不够软可以加点时间
4、牛腩差不多好的时候另起锅把酸辣椒酸姜蒜米酸菜等爆炒,放点白糖,生抽蚝油盐调味,炒一两分钟软了就行
5、水干剩油的时候把炒好的酸菜,鸡粉加入捞匀,青蒜配色,就可以起锅开吃了。我们家冬天喜欢吃这个菜,也可以在锅底先用之前炒过酸菜剩下的油点爆点水分少的素菜,豆芽最好,真的是特别的爽,平时吃半碗饭的我都可以吃一大碗饭,大家如果试了好吃记得分享给我哦。。。
小窍门
啤酒是必须的,记得有一次家里没有啤酒煮出来牛腩会特别硬,口感也不好,肉菜都可以放点啤酒
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