滑爽鱼片的做法,滑爽鱼片怎么做
“我家小妮从小就喜欢吃鱼,各种的鱼都喜欢,尤其喜欢这款滑嫩的鱼片,周末带同学回家做了这款鱼片,直接秒光。做鱼片其实很简单,只要几步就会做出完美的鱼片。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
滑爽鱼片的做法步骤
1、龙利鱼稍微化一下。
2、切成薄片。
3、加入红薯淀粉和蛋清。
4、抓匀,加入葱姜腌渍约20分钟。
5、锅里烧开水,一片片的下入鱼片,捞出放到冷水里。
6、葱姜切条。
7、锅里放油爆香。
8、倒入鱼片。
9、烧开,撇去浮沫,加盐,醋,鸡精调味。
10、出锅即可。
小窍门
1,红薯淀粉可以更好地把鱼片凝固,让鱼片不碎的秘密。
2,一定要多放姜,可以很好的去腥。
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