西柚酱香鱿鱼卷的做法,西柚酱香鱿鱼卷怎么做
“西柚与鱿鱼的偶然邂逅。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 爆 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
西柚酱香鱿鱼卷的做法步骤
1、洋葱切片备用,鱿鱼清洗干净后,将鱿鱼身上的深色膜去掉。直接用手撕去也可以。
2、将鱿鱼身反过来,里面朝上刀身倾斜45度,切出3mm左右间隔的条,力度要适中,不要切断。
3、姜蒜切片,干辣椒,朝天椒切圈儿备用。
4、水烧开后,将鱿鱼放入汆烫,打卷即可捞出来,过滤掉水。
5、将适量老抽,生抽,孜然粉,料酒,五香粉,蚝油,盐,鸡精放入搅拌均匀。腌制5分钟。
6、挤少许柠檬汁放入鱿鱼中,可以去腥味。
7、平底锅放入适量花生油,放入备用的食材,洋葱爆炒鱿鱼,加入适量的郫县豆瓣酱翻炒,西柚切块装盘点缀。
小窍门
加人少许柠檬汁去腥味。爆炒的火候要掌握好。
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