肉片炒芽粉的做法,肉片炒芽粉怎么做
“粉条是大家平时爱吃的,它既能当菜,也能当主食。荤素都好吃,炖炒拌煮也样样通。黄豆芽营养丰富,口感脆嫩,尤其富含维生素C、E、D、钙等微量元素。把这俩食材放一起,不但在颜色上搭配着漂亮,在口感上Q弹爽滑、脆嫩多汁,不管喝酒还是吃饭,都是一道非常不错的家常菜。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
肉片炒芽粉的做法步骤
1、材料准备好,粉条提前用温水泡软、剪短,黄豆芽淘洗两遍;
2、青蒜斜切成粗丝,小米辣切小圈;
3、五花肉切片,薄厚可以随自己的喜好;
4、炒锅中倒少许油,先将肉片入锅中,扒拉变色;
5、倒酱油去腥、调色;
6、将黄豆芽入锅中翻炒,撒盐让黄豆芽变软;
7、将粉条入锅中,使其能吸入肉汁菜汁,再倒生抽、热水,翻炒均匀,盖盖子,小火焖2分钟,使粉条吸足汤汁变柔软;
8、出锅前,将青蒜及小米辣倒入锅中,翻炒几下,关火。
9、肉片炒芽粉,色香味俱全,很下饭!
小窍门
1.红薯粉条筋道又柔软,久煮不碎,也可以根据自己的喜好来选择其它粉条;
2.黄豆芽的豆瓣不易熟,所以一定要多炒炒;
3.放水焖两三分钟即可,既能让豆瓣熟透,也能让粉条吸足汤而味美柔软;
4.青蒜出锅前放,色香味俱佳。
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