炖茄子的做法,炖茄子怎么做
“每次看直播里,主播吃烂乎乎的茄子就特别馋,外面的我感觉不会让我吃的过瘾,于是昨天早晨买了俩茄子,今晚收拾好,中午吃上了,难以言喻的满足。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
炖茄子的做法步骤
1、茄子洗净。
2、切条。
3、把腊肉提前煮一会,煮完洗干净,掰小块(腊肉咸,掰开煮,减轻咸味)。
4、把切条的茄子放入锅里,加味极鲜,加一点盐炖(如果用宽口锅炖,可以多放点水,我是用小口锅炖,就少放水,我的是小口锅,茄子熟了,锅里还有还多水,炖了好一会才炖干)。
5、出锅,撒点葱花点缀(我是用茄子拌面,直接把面煮好,捞在碗里,然后把茄子倒上)。
小窍门
为什么要放腊肉呢,因为茄子吸油,有油的茄子比较好吃,所以放两块腊肉,有腊肉的油特别香。
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