回锅藕片的做法,回锅藕片怎么做
“这道菜呢,是全素菜做成的。味道却一点不输回锅肉,非常的美味,好吃。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
回锅藕片的做法步骤
1、新鲜的莲藕去皮,切成厚一点的片,这个不能切薄了。
2、清洗干净后,放入玉米淀粉和清水。少许的盐挂糊。
3、锅起油。五层温度时放入藕片。小火转大火吧,这个藕片炸熟。起锅备用锅里留少许油。
4、蒜苗叶和二荆条切好。
5、大葱,蒜苗头和生姜备用,
6、锅留少许油,放入郫县豆瓣酱炒出香味。再放入蒜苗头子,大葱生姜炒香。
7、生抽,老抽,蚝油,鸡精,白糖加少许的温水调汁
8、倒入炸好的藕片。翻炒均匀。
9、放入2荆条,倒入刚才调好的汁,继续翻炒。
10、放入蒜苗叶,翻炒两下即可出口。
11、爱吃蔬菜的小伙伴试一试吧,非常美味。
小窍门
莲藕,一定要选嫩的。
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