荷包蛋是冷水下锅还是热水下锅,难怪煮得荷包蛋总是散!
鸡蛋,是一种常见的蛋类,它的做法多,常见的便是水煮蛋还有荷包蛋了,因为做法简单,而且还可以把鸡蛋最本质的味道给挥发出来。做荷包蛋也是有讲究的,那荷包蛋是冷水下锅还是热水下锅好?
一、荷包蛋是冷水下锅还是热水下锅
煮荷包蛋冷水下锅的时间会很长,那蛋清所凝固的时间也会加长,煮出来的荷包蛋是会散的,所以荷包蛋冷水下锅是不行的。荷包蛋也不能开水下锅,开水是会不断的沸腾的,把鸡蛋放到锅中就会被冲散,这样是不行的,所以最明智的办法,便是等水快开的时间下锅,这样便可以把成型的荷包蛋给做出来了。煮好的荷包蛋可以适量的加入一些糖,这样吃起来的味道甜甜糯糯的很可口。
二、煮荷包蛋为什么会起泡沫
1.这是因为水的温度太高了,刚把蛋放下去的时候,就会起泡沫,就像是煮奶的奶沫一样,这是可以食用的,只是看起来的样子并不怎么好看。
2.让荷包蛋不起泡沫最好的办法,便是等鸡蛋凝结好了之后,再用文火煮,火热不要过大了。
3.需要注意的是,在煮荷包蛋的时候,需要掌握好热度,等锅中的水开了之后,不要离开,反复的加入几次冷水,保证水沸腾的次数少,这样便不容易把鸡蛋给煮散开了,成型的机率大。
4.煮荷包蛋若是觉得直接把它打到锅中不容易,可以把鸡蛋打到碗中,然后再轻轻的放到锅中也是可行的。
荷包蛋是冷水下锅还是热水下锅?肯定是热水下锅好,冷水下锅也可以,只是蛋白与蛋黄之前不容易成型,做出来的荷包蛋样子是很丑的,相信大家也不喜欢。荷包蛋不管是老人还是小孩都是可以吃的,而且吃起来的味道软软的,营养价值也高,当成早餐是最好不过的了!
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