燕窝如何炖煮
燕窝的营养价值不用我多介绍,很多相信都知道。燕窝是大补的珍品。燕窝很珍贵,现代许多人都会拿燕窝做成食材来服用,不仅好吃,口感好,而且营养价值高,所以现在许多人都会去买燕窝来吃。那么燕窝如何炖煮呢。下面来听听这些建议。
一、燕窝如何炖煮
1、首先将一盏燕窝放在水里泡发,时间根据当地的季节温度调整,现在是夏天我一般泡发4个小时就可以了,如果是冬天的话,建议泡的时间更长点,或者将燕窝放在保温瓶里面,水温30度即可,碰到燕角大点的,泡发的时间也要相应增加
2、将泡发好的燕窝从水里撩出来,能看到丝丝相连,如果底部泡发的时候掉下来,那恭喜你,可能你买到粘碎的了,泡发的水也非常的干净,没有细小的燕碎
3、将燕窝按照它的燕丝纹路一根根撕下来,方便你食用
4、用镊子将燕窝中细小的燕毛挑掉
5、把撕开的燕窝放在水龙头下冲洗或者碗里多过几次水
6、将燕窝放在小炖锅里面,加入纯净水,水淹过燕窝就可以了
7、将炖锅放在烧菜的大锅子里面加水隔水炖,我一般都用电炖锅家里没蒸架,所以炖锅下面用块抹布垫着。大火将大锅里面的水烧制沸腾,然后文火炖半小时(如果家里有电炖锅那就更方便了,将燕窝放在里面按个按钮就行了,至于炖的时间就要看炖锅了不过不建议时间太长)
8、为了能让燕窝放的时间更长不容易变质,建议炖的时候别放冰糖和红枣等
9、建议每天早晚空腹吃,吃的时候舀个2-3勺,加入牛奶就可以,既美味又方便~
二、常见的燕窝炖煮食谱
1、冰糖燕窝
⑴材料
红枣、 枸杞、冰糖适量 燕窝一盏
⑵做法
①用水冲洗一下放在碗里浸泡(6-8小时)待燕窝基本发开,如果有杂毛用镊子挑干净
②然后用手顺着纹理撕开放入炖盅
③注入适量的纯净水,以浸过燕窝1厘米左右(水不超过7/10为宜)
④一同加入红枣去核、枸杞、冰糖适量放进电炖锅炖30-40分钟即可
2、炖燕窝
⑴材料
血燕盏4盏,冰糖60克,清水1升
⑵做法
①将燕盏放入大容器内,倒入足量清水浸泡10分钟后用钳子或牙签轻轻挑出羽毛或杂质
②将泡燕盏的水倒掉后,将燕盏放在水喉下轻轻冲洗后用过滤网过滤一次
③将燕盏放入大容器内,倒入较热的温水浸泡30分钟后再过滤,再轻轻用温水浸泡过滤2次
④用温水将清洗干净的燕盏浸泡2-3小时,直到燕窝发透
⑤将发好的燕窝放入带盖的大碗或盅蛊内,放入冰糖后倒入1升开水取一大锅(可容下装燕窝的大碗),倒入适量清水后,将装燕窝的大碗放入,盖上盖子后以文火炖3小时即可
3、燕窝耳莲子羹
⑴材料
燕窝耳25克,鲜百合120克,鲜莲子30克,枸杞5克。冰糖100克,红枣三枚,水3杯。
⑵做法
①燕窝耳泡水2小时,拣去蒂及杂质后撕成小朵,加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用;
②新鲜百合分成瓣,洗净去老蒂;
③将所有材料放入炖盅中,入蒸笼蒸半个小时即可。
中国一直认为有几样珍品分别就是:燕窝、熊掌、鱼翅和鲍鱼。这几样食物,都有个共同点,大补,珍贵。而燕窝又正是这四样珍贵食材之一。上面讲了燕窝如何炖煮的两种方法。希望可以帮到您,燕窝是珍品,有许多的独特疗效,现在网上很多都有有,但一定要辨认真假。
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