牛排怎么煎才嫩,这些做法让牛排又香又嫩
现在我们对生活品质的要求越来越高了,尤其是在饮食上,吃东西不光是要吃饱,还要追求情调。就拿牛排来说吧,以前吃一顿牛排很奢侈,但是现在,在家里吃上一顿牛排是很正常的事情。不过煎牛排还是需要一定的技巧的,下面小编就为大家讲讲牛排怎么煎才嫩。
牛排怎么煎才嫩
一、黑胡椒红酒牛排
1.材料:肋眼牛排,黑胡椒粒,大蒜,黄油,红酒,海盐。
2.做法
(1)先把牛排清洗干净,然后放入保鲜袋中用,锤不断的捶打,这样肉质会比较的细腻。
(2)黑胡椒研磨成碎粒,大蒜切片,然后加上红酒腌制牛排半个小时。
(3)在平底锅里放上一块黄油,等到黄油融化之后再放上牛排,每隔20秒左右翻一次面,大概6分钟后牛排就能够煎熟。
(4)把腌制牛排的红酒汁倒入锅中,加上淀粉勾芡,等到汤汁浓稠后浇在牛排上即可。
二、迷迭香煎牛排
1.材料:牛排,海盐,黄油,橄榄油,土豆,黑胡椒,迷迭香。
2.做法
(1)先把牛排拿出来自然解冻,用厨房纸吸干水分后,用海盐和黑胡椒粉腌制半个小时。
(2)在锅中倒入橄榄油,把腌制好的牛排放入锅中煎至两面带焦。
(3)然后放入迷迭香、蒜片和黄油,再煎至黄油融化,更让牛排更加的入味。
(4)把土豆去皮后切成小块,撒上黑胡椒粉和海盐,放入微波炉中烤制金黄,取出后和牛排摆盘即可。
三、洋葱煎牛排
1.材料:牛排,黄油,洋葱,黑胡椒,海盐。
2.做法
(1)先把牛排解冻,然后用肉锤捶打,撒上海盐和现磨黑胡椒粉腌制半小时。
(2)黄油放入锅中加热融化,放入牛排小火煎制,每隔一两分钟翻一下面,大概六分钟就能熟。
(3)同时把切好的洋葱丝也倒入锅中煎至焦黄色,最后装盘即可。
四、香煎法式牛排
1.材料:牛排,牛油,黑胡椒,菜油,洋葱,海盐。
2.做法
(1)先把牛排放在常温下解冻,然后用刀背敲松,在牛排上涂抹上菜油,然后撒上黑胡椒粉腌制半个小时。
(2)把牛排放入保鲜袋中用温水浸泡半个小时。
(3)牛排拿出来用吸水纸吸一下,然后放入煎锅中煎至表面带焦即可。
(4)放入洋葱丝一起煎熟,盘子要先烫一下才能装盘。
通过上文的介绍,想必现在大家都知道牛排怎么煎才嫩了吧。小编介绍的这几个食谱,都是简单容易上手的,照着这些食谱来做就不用担心自己煎得不够熟或者是煎得熟过头啦。感兴趣的朋友们就赶快动手为自己做上一顿美味的牛排大餐吧。
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