高压锅怎么炖猪蹄
俗话说的好:猪身上全是宝。至少在小编看来,所言不虚。比如说猪肉,猪舌头,猪蹄,猪腰子,猪耳朵等部位都是中国老百姓喜欢吃的食物。以猪蹄为例,它有多种做法,炖便是其中之一。那么,究竟高压锅怎么炖猪蹄呢?下面小编就来为大家简单的介绍一下,各位感兴趣的朋友快来看看吧!
高压锅怎么炖猪蹄
1.高压锅炖红烧猪蹄
健康功效:
八角理气、止痛、温阳;
桂皮温中、祛寒、散瘀消肿。
食材用料:
前猪蹄1个、蚝油2汤匙、生抽3汤匙、黄豆酱3汤匙、老抽适量、冰糖适量、料酒3汤匙、香醋白醋适量、山楂3片、陈皮3块、八角3个、桂皮适量、生姜适量、香叶适量、白酒1瓶盖。
红烧猪蹄的做法:
第一步,先将猪蹄剁成块,放入汤碗加入清水白醋浸泡2个小时。
第二步,猪蹄洗干净,凉水下入锅中,加入姜片,白酒大火烧开煮出沫。
第三步,然后捞出用流动水洗干净泡沫,沥干水分备用。
第四步,冷锅倒入少许花生油,下姜片慢火擦锅四周。
第五步,然后倒入猪蹄煸炒干水分。
第六步,倒入料酒翻炒。
第七步,加入调料:酱油,老抽,黄豆酱翻炒均匀。
第八步,再加入冰糖翻炒均匀。
第九步,注入足够清水,加入香料:八角,陈皮,山楂,桂皮,香叶,姜片。
第十步,再加入香醋。
第十一步,大火烧开。
第十二步,倒入高压锅盖上盖继续煮,压力锅喷气后转中火压7至8分钟即可,自动感压后,浸泡10分钟。
第十三步,然后倒入锅中捡出姜片等大料,大火收汁,装盘即可,色泽诱人吧。
2.高压锅炖黄豆猪蹄
主料:猪蹄3个、黄豆100克。
辅料:枸杞50克、盐4茶匙、葱1根、姜一块、蒜3瓣、花椒适量。
大料:3个炖肉料包、1个老抽适量、料酒适量。
步骤:
第一步,早市上直接买猪蹄,让卖家切成小块,凉水下锅,水开后撇去浮沫。
第二步,准备好葱姜蒜,花椒大料,超市直接买炖肉料包。
第三步,提前泡好的黄豆。
第四步,养生嘛,再来点枸杞。
第五步,在高压锅里放入热水,把焯好的猪蹄放在里面。
第六步,放入葱姜蒜、枸杞等。
第七步,放入黄豆。
第八步,倒入适量老抽调颜色,倒入料酒,加入适量的盐(4勺左右),轻轻搅拌均匀。
第九步,盖上锅盖,小火,上气后压20~25分钟。
第十步,快好了,打开看看,还不错吧,捞出葱段,姜片(为了美观),继续小火收汤、大功告成。
小贴士:
像花生,各种坚果都可以放。
现实生活当中,猪蹄是很多家庭餐桌上喜闻乐见的食材,想必不少人都吃过猪蹄。如果你还不清楚高压锅怎么炖猪蹄的话,看完小编推送的这篇文章,你可能把猪蹄的做法已经熟记在心里。那么你还在等什么,快去超市买点猪蹄回家做做看吧!
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