孕妇自制清汤火锅底料,做法有哪些
在怀孕期间有些朋友真的很想吃火锅,但是又害怕吃火锅对胎儿发育不好。其实在怀孕期间,准妈妈们可以吃一些清汤的火锅底料,当然次数也不能太多,而且想要健康的吃火锅,准妈妈们还是自己做火锅底料比较好。下面小编就来为大家介绍几种孕妇可以吃的清汤火锅底料。
一、鲜鲫鱼火锅
食材: 鲫鱼1500克,粉丝200克,白菜100克,菠菜100克,猪油50克,醋50克,姜50克,大葱25克,料酒15克,盐15克,白砂糖8克,味精6克,胡椒3克,大蒜50克,香糟50克。
做法:
1、活鲫鱼选用体长8厘米左右的,经宰杀后、刮鳞、挖鳃,除去内脏,洗净腹内黑腹,下入沸水锅中氽一下,捞出再用清水冲洗干净,放入火锅里。孕妇自制清汤火锅底料,做法有哪些?
2、嫩白菜心、菠菜心分别摘洗干净,均切成段,下入沸水锅中烫一下,捞出沥净水,再放入火锅里。
3、水发粉丝截成长段,清水漂洗后,捞出沥净水放入火锅里。
4、火锅置火炉上烧热,加入清汤2000毫升、精盐、味精、料酒、猪油、香醋、葱段、姜末、胡椒粉,再配上味碟一起上桌即成。
注意事项:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
二、竹荪火锅
食材:鲫鱼500克,竹荪(干)30克,猪肉(瘦)150克,平菇150克,泡菜150克,猪脑100克,鸭掌100克,鸭肠100克,芥菜头100克,粉丝100克,海白菜100克,大葱125克,猪油150克,江米酒50克,泡椒50克,料酒25克,姜25克,花椒10克,盐10克,味精5克,胡椒3克,酱油5克,白砂糖5克,香油5克。
做法:
1、选用鲜活肥大鲫鱼经刮鳞、挖鳃后剖腹除去内脏,冲洗干净,平置砧上,从鱼尾部进刀,顺着鱼脊骨片至鱼头处砍断,片去胸刺,再平片成约长7厘米、宽3厘米的片,共30片。
2、干竹荪用清水浸泡发透,漂洗干净,用刀切成条。鸭掌用沸水烫一下,刮洗去老皮,剁去趾尖。猪瘦肉洗净,剔去筋膜,再片成大薄片;猪脑花用清水浸泡,再剥去皮膜,洗净。平菇去掉泥根,漂洗干净,用手撕成条块;泡菜泡洗干净,片成薄片。芥菜头去皮,与水发海白菜分别洗净,均改成中指粗的条;水发粉条截成长段,用清水漂白漂洗。以上各料各分成两份盘上桌,对称地摆放在火锅的四周。
3、葱摘洗干净,拍松,1/5留作葱花段爆锅,余下部分切成长段,均分两盘上桌摆好。
4、锅置火上,加入猪油烧热,先下入泡辣椒、花椒、葱花炒香,再下入料酒、姜块、醪糟汁、精盐烧沸,加入鲜汤、味精、胡椒粉烧沸后,撇去浮沫,舀入火锅里,上桌点燃烧沸,即可随意烫食各料。
孕妇自制清汤火锅底料,做法有哪些?准妈妈们想要火锅了,可以根据小编所讲解的方法来制作清汤火锅,还有提醒准妈妈们为了胎儿的健康成长,火锅这种食物还是要尽量少吃的,那些辛辣的火锅更不能碰了,还有酒类,饮料类都应该少喝点,对胎儿发育不好。
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