私房炸酱面的做法,私房炸酱面怎么做
“好吃,不骗你”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
私房炸酱面的做法步骤
1、猪肉馅加料酒,姜末拌匀腌制
2、豆腐切丁(还可以加土豆等)
3、胡萝卜切丁
4、炒肉馅,煸出水,油,把锅轻轻倾斜,控掉油,盛出肉
5、锅洗净放少许油,油热放两个八角,炸出香,(中途可关火,控制不用糊),捞出八角
6、煸过八角的油中放甜面酱和干黄酱1:1,滑开
7、依次放入葱末,姜末,肉馅翻炒,加入温水,豆腐,胡萝卜,料酒
8、小火焖十分钟,开盖,加糖,盐调味,我喜欢调成北京烤鸭味,所以主要调糖,盐很少
9、勾个薄芡,调到喜欢的浓稠度
10、将煮好的面条微微控干水,直接放入酱锅拌(我图方便,也可以盛到碗里,文静的拌)
11、盛碗里,用膳吧
小窍门
一边做酱一边煮面哦
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