花蛤汤面的做法,花蛤汤面怎么做
“花蛤是营养好,味鲜美,价格便宜的海鲜,家人都喜欢,唯一不好的是有时会有沙子一定要吐沙干净。要购买活的花蛤,花蛤会吐舌的,手一碰就会闭合就是活的,碰它舌头不动闭不合就是死的不要购买。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
花蛤汤面的做法步骤
1、材料洗净,花蛤要吐沙干净,要鲜活的
2、白菜切片,肉切丝,蒜苗头尾切段分开
3、肉丝加盐,鸡精,生抽,淀粉腌制
4、蒜苗头,生姜爆香
5、下肉丝一起炒,如果腌的不够可加生抽
6、肉丝炒八,九成熟盛出,锅加油下大白菜炒
7、加水
8、水开下花蛤
9、再下面条
10、加肉丝
11、加调料蒜苗
12、完成,这面要现煮现吃放一会就不好吃。
小窍门
不喜欢面条里有带壳的花蛤,可将花蛤先煮开,汤肉留下,去壳,下面条时就用这个汤,怕有沙子也可以这样处理。汤一定要留下。
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