陕西裤带面的做法 学做陕西裤带面 陕西裤带面怎么做
““陕西八大怪之一的“面条像裤带”的裤带面,俗称“biang-biang(现代汉语字典上没有这个字)面”,正宗的关中人所做的帮“biangbiang面”和通常城里人所吃的扯面还是有一定区别的。正宗的“biangbiang面”,一根面条宽度可达二三寸,长度则在1米上下,厚度厚时与硬币差不多,薄时却如同蝉翼。一根面条所用去的面粉通常可达2两,因而对于饭量小的人来说,一根面条足够一顿饭,而对大饭量的关中人来说,一顿吃8两1斤也是轻轻松松的。关中人吃面,喜欢将面和硬揉软,擀厚、切宽。这种面煮熟以后,捞在碗里,无论是浇臊子,还是泼油辣子。吃起来都很光滑、柔软、热火、有筋性。既可口又耐饥。人们脖子一伸一缩,呼噜噜吞进肚里,吃饱吃胀,饱嗝一打,顿时浑身上下都是力气,拉架子车、上山扛石头,五六个小时不吃不喝也不觉得饿。关于“biangbiang面”的得名,有着...”
古时陇东一穷秀才,要进都城咸阳应试,为了筹集盘缠,到定边贩了一担盐,预备带到咸阳去卖。走到彬县、永寿一带,突遇强盗,劫去食盐和干粮,秀才为了赶考,只得挑上空担子沿路乞讨。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
陕西裤带面的做法步骤
1、将面粉中加入盐揉成光滑的面团,然后用保鲜膜包好醒发20分钟。
2、醒发好的面团揪成大小一样的剂子,摸上油继续醒发。
3、将醒发好的面剂子扯成裤带宽窄的形状,下锅煮。
4、煮三分钟然后捞出,加上我们准备好的沾汁即可。
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雪菜肉丁面的做法,雪菜肉丁面怎么做
“又一款家常面,送给大家。”食材明细主料雪菜(4颗)猪肉(200克)挂面(250克)辅料红辣椒(1个)配料葱(适量)姜(适量)盐(适量)酱油(适量)咸鲜(口味)煮(工艺)半小时(耗时)普通(难度)雪菜肉丁面的做法步骤1、准备所需材料。2、雪菜洗净切段。3、猪肉切丁。4、雪菜过水焯一下,水中放盐和油可以让...
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鲜虾多彩蛋面的做法 【闽菜】:鲜虾多彩蛋面 鲜虾多彩蛋面怎么做
“海鲜面,很好吃,想加些醋进去也可以”食材明细主料生面(适量)鲜虾(适量)肉片(适量)蛋(适量)鲜香菇(适量)辅料蒜(适量)青椒(适量)红椒(适量)生姜(适量)蒜头(适量)配料辣椒(适量)酱油(适量)盐(适量)微辣(口味)烩(工艺)半小时(耗时)未知(难度)鲜虾多彩蛋面的做法步骤1、准备材料如图。2、煎一下蛋和虾...
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彩虹炸酱面的做法 【炸酱面,花样做】彩虹炸酱面 彩虹炸酱面怎么做
“俺家辰爸是山东人,很喜欢吃面条,所以家里常做炸酱面,然后买一堆大葱蘸酱吃,每次都是用的欣和的酱,可是以前真没注意过,直到有一次参加了欣和举办的活动,我才知道一直吃的都是欣和的酱,味道真是没的说,并且种类很多,还有黄飞鸿的花生吃完后都把剩下的料继续腌麻辣鸡翅,一...
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海鲜乌冬汤面的做法 盐焗虾--海鲜乌冬汤面 海鲜乌冬汤面怎么做
“太棒啦。每次从珠海回来都带海鲜回来!话说虾容易死··所以呢每次都做成盐焗虾,方便保存。”食材明细主料盐焗虾(适量)香菇(适量)乌冬面(适量)辅料鱼丸(适量)西洋菜(适量)配料盐(适量)酱油(适量)油(适量)咸鲜(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)海鲜乌冬汤面的做法步骤1、盐焗虾,香菇,...