羊肉鸡蛋玉米面的做法,羊肉鸡蛋玉米面怎么做
食材明细
- 微辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
羊肉鸡蛋玉米面的做法步骤
1、食材图1:玉米,面粉,鸡蛋。
2、食材图2:羔羊肉,生菜,洋葱,红油豆瓣酱。
3、鸡蛋打入玉米面中。
4、加60度左右的开水和盐,将玉米面揉软光滑。
5、盖上保鲜膜饧20分钟。
6、将生菜洗净切段,洋葱切片,胡萝卜切片,香菜切段。
7、将饧发好的玉米面干成薄片。
8、对折成3叠。
9、用刀切成半厘米宽。
10、撒上面粉,将擀好的玉米面拉直。
11、坐锅热油,下洋葱,胡萝卜翻炒断生。
12、下豆瓣酱同炒。
13、将羊肉片放入。
14、羊肉断生即可,炒的时间不能过长。
15、炒好的羊肉盛起一半备用。
16、锅内留一半菜,再加豆瓣酱,清水煮开。
17、将生菜,香菜放入汤中,关火。
18、另用锅煮开水,下玉米面煮熟。
19、将面捞起。
20、浇上羊肉汤,面上放炒好的羊肉。暖呼呼的羊肉玉米面就做好了。
小窍门
和面用60度左右的开水,面很光滑柔软。
冬天吃羊肉非常好,温补。
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