卡通小牛馒头的做法,卡通小牛馒头怎么做
“疫情期间小区被管控,又赶上前两个月兴高采烈的开了自已的甜品小店,几乎所有的材料,工具,模具都搬到店里了,此刻突然觉得店开早了。闲的实在是没意思,在家里翻箱倒柜的找到了点材料,这几天练习做馒头玩吧,哈!”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
卡通小牛馒头的做法步骤
1、将面粉、白糖、清水、酵母倒入柏翠Q7厨师机中。
2、开启机器,调1档将材料混合成团后再开启4档揉12分钟。
3、将揉好的面团分出3小块(黑色20克,黄色30克,浅紫10克),分别加入黑(竹炭粉),黄(南瓜粉),浅紫(紫薯粉)揉匀备用,白色面团要留出260克。
4、将白色面团平均分成4份(55克/份)如图,分别滚圆。
5、用擀面杖擀成1CM左右的圆片,找一个大小合适的小瓶盖。
6、用小瓶盖在面团中间戳个洞。
7、将黑色面团擀成薄片用刀划出牛身的花纹(此处各自发挥吧,哈)
8、取3克白色面团搓成橄榄形,再取1克浅紫色面团搓成橄榄形,叠加在一起按扁,用刀从中间切开,一对耳朵就做好了。
9、每个元宝6克黄色面团,牛角0.3克/个,鼻子1克/个,眼睛用1丢丢黑色面团,牛前蹄用白色面团搓长条一头包上一点黑色面团,所有配件都用小毛刷刷点清水粘上即可。
10、做好后放入蒸屉中盖上盖子醒发20分钟左右。
11、20分钟左右,用手轻轻按一下表面,有回弹,略有一点手印就OK了。凉水上锅蒸,大火上气后蒸15分钟,关火焖3分钟然后盖子开一个小缝放气半分钟,再把盖子全部揭开。
小窍门
1、清水的量根据不同品牌面粉的吸水性不同,上下适当调整。
2、揉好的面团要用保鲜膜盖好,防止吹干
3、分的面团大小不同,蒸的时间也是不同的,适当调整。
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