西兰花拌小木耳的做法,西兰花拌小木耳怎么做
“西兰花的营养全面,且具有防癌抗癌的功效。小木耳能清理消化道,清胃涤肠,减少食物脂肪的吸收,能起到减肥作用!炎热的夏天来上这么一道小菜,也是美美滴.....”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
西兰花拌小木耳的做法步骤
1、小木耳提起温水泡好,清洗干净
2、西兰花剪刀剪开,凉水加少许盐泡一会
3、熬凉拌料油:半小碗植物油里加入花椒、大料、葱姜蒜,小火熬到葱蒜发黄,加入孜然粒再熬一会,待孜然变颜色,出香味了即可关火
4、熬好的凉拌油放一边晾凉
5、锅里水烧开,加入几滴植物油和少许盐,放入西兰花焯水,焯好后迅速捞出放到冷水盆里过水降温,再换水把西兰花泡上,这样处理的西兰花不发黄。西兰花降温后控水备用
6、木耳也放开水锅里焯两分钟,漏勺捞出,水龙头下冲凉备用
7、西兰花和木耳放在一起,倒入熬好的凉拌油,加入蒜末(稍多些),调入少许盐、生抽、米醋、鸡精,拌匀摆盘即可。
8、成品图!
小窍门
这个凉拌油特别提味,在这道凉菜里很重要
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