照烧牛肉串的做法 【广东】照烧牛肉串 照烧牛肉串怎么做
“好久没搞烧烤了,牛肉洋葱红菜椒相配挺好,刚好家里还有照烧汁,烧起来好味又好香。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
照烧牛肉串的做法步骤
1、牛肉切长条入一碗,放调料黑椒1/2茶匙,生抽2汤匙,盐1/4茶匙,苏打粉1/3茶匙,料酒2汤匙,糖1/3茶匙,抓腌至手感肉片出粘性,加水1汤匙,手抓牛肉将水分全部吸收,再加水1汤匙,手抓至水也被吸收,放入密实盒置冰箱一夜,竹签也隔夜水泡,洋葱、红菜椒切块;
2、先将蔬菜片插入竹签,再插入牛肉一端,然后插入蔬菜片,意思是将牛肉夹着蔬菜片呈“弔”形状;
3、烤盘底刷一层菜油,放入穿好的牛肉串;
4、小碗一只,放照烧酱2汤匙,蜂蜜2汤匙,生抽2汤匙,搅拌均匀成涂抹肉串表面的烧烤汁;
5、将烧烤汁均匀地扫在肉串的上面,425°F,烤20-25分钟;
6、再肉串翻转180°,再涂一层烧烤汁,烤20分钟肉熟即可。
小窍门
一、穿肉时不要串得太密或太紧,在点松动为好;
二、烤肉串的时间要视肉块的厚薄和大小而定,肉宽或厚些,时间相对延长些,总而言之是要把肉烤熟。
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