香草柚蜜鸡块的做法,香草柚蜜鸡块怎么做
“买了只整鸡,三磅多,本来领导说是放在烤鸡箱烤的,自己懒,不想陪着这鸡玩一个多两个小时,改做大缷大块,腌了放在大烤箱烤了,还做了柚蜜汁,蘸着吃,味道超然。”
食材明细
- 香草 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香草柚蜜鸡块的做法步骤
1、将鸡清洗干净,大缷八块(斩大件);
2、把腌鸡调料放入一大碗;
3、把调料搅拌均匀;
4、把鸡块放入调料碗里,用手搅拌均匀,最好按摩一下鸡块比较容易入味,预热烤箱425°F(约220°C);
5、烤盘喷一层菜油或抹一层黄油后平铺排放好鸡块;
6、在烤盘上面盖上锡纸,放入烤箱烤30分钟,目的是把鸡块烤熟,时间到了用夹子掀开锡纸,用烤肉探针,插入鸡块中最厚肉的地方,如果达到了冢禽需要的温度,探针抽出后不冒血水,就可以了,然后用Broil功能的低档,烤10-15分钟,再用高热Hi档烤至鸡皮上色,就可以了;
7、置一碗,倒入蘸鸡调料,搅拌均匀,试试酸甜度再调整醋或蜂蜜,即可供蘸鸡食用。
小窍门
一、鸡块最好腌长一些时间,让其入味;
二、烤鸡时用锡纸盖住,是为保持水份和内里的温度;
三、用上火时不要离开烤箱过长时间,上火是直接到表面的,很容易烤焦;
四、用韩国柚子蜜做蘸料,果味很鲜,有些童鞋用加热的方法来融合,笔者想改变一下思路,免去加热,直接勾兑,因为一经加热,醋就会挥发去了,酸度降低,而且蘸汁容易变稀。
五、如果不备柚子蜜,也可以用柚子肉和适量皮加蜂蜜来调制。
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