酸豆角的做法 自制好吃酸豆角 酸豆角怎么做
“下饭小菜,不论吃什么主食都百搭,简单易做,又好吃!赶紧动手吧!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 调味 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
酸豆角的做法步骤
1、挑选青绿色无虫眼的好豇豆,白色长豆角没有青绿色长豆角脆爽,不宜选用!用量五斤,洗净,晾干水分,一定要晾干水分
2、准备一口无油干净的锅,倒入1500克水,50克盐,花椒一把,还有干辣椒6个,喜欢吃辣的可以多放辣椒!烧开即可,晾凉备用,这里一定要彻底晾凉了
3、把泡坛清洗干净,最好用开水烫下,消一下毒,晾干水,一定要无油无水,把豆角切长段码入坛内,这样更入味,好吃!这里一定要注意码密实了,不要有空间,免得发酵时进空气容易坏
4、最后加入晾凉的的花椒水,确保豆角被淹没,这时倒入高度白酒,盖上盖,在上沿口倒满水,这是起到密封作用!把泡坛放在阴凉处,夏天5到7天就可以拿出来吃了,时间越长豆角越酸!成品图是刚做完的酸豆角
小窍门
酸豆角做好后,要食用酸豆角,一定用无油无水的筷子或夹子捞取酸豆角,遇上生水酸豆角就该坏了
-
剁辣椒,自制剁辣椒
“和湖南人的生活习惯有关系吧”食材明细主料红辣椒(1000克)大蒜(3个)姜(2块)辅料盐巴(8勺)白酒(2勺)超辣(口味)拌(工艺)数天(耗时)普通(难度)自制剁辣椒的做法步骤1、把姜和辣椒洗干净2、晒干水分3、酸扒皮待用4、把辣椒和大蒜一起切成末5、拌匀后加入四勺子盐巴,组成大蒜剁椒。6...
-
培根生菜沙拉的做法,培根生菜沙拉怎么做
“天热就喜欢吃沙拉,今天用球生菜、培根和面包粒一起拌了个沙拉!”食材明细主料球生菜(半颗)培根(100克)面包(2片)辅料柠檬沙拉汁(2大勺)油渍番茄(适量)沙拉酱(少许)其他(口味)拌(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)培根生菜沙拉的做法步骤1、这次的美式培根比较肥但是非常香2、培根切小后...
-
酸菜肉丝烩年糕的做法,酸菜肉丝烩年糕怎么做
“今来一款既做菜又可做主食的菜品:酸奶肉丝烩年糕。酸爽开胃,营养美味,一碗下肚,舒服😌。”食材明细主料年糕(适量)酸菜(适量)葱(适量)姜(适量)红椒(适量)肉丝(适量)蒜(适量)辅料盐(适量)油(适量)五香粉(适量)酱油(适量)水(适量)酸咸(口味)烩(工艺)半小时(耗时)普通(难度)酸菜肉丝烩年糕的做法步骤...
-
自制柠檬凤爪的做法,自制柠檬凤爪怎么做
食材明细主料鸡脚(500g)辅料柠檬(一个)小米椒(适量)洋葱(适量)生姜(适量(切片))花椒(适量)蒜(适量(切片))红椒(适量(配色))生抽(适量)食醋(适量)冰糖(适量)盐巴(适量)咸鲜(口味)技巧(工艺)半小时(耗时)简单(难度)自制柠檬凤爪的做法步骤1、将鸡爪减去指甲洗净,加入生姜片,料酒,大葱。水开放入锅中煮5-8分...