红籼米粥的做法 清清利利--红豆、糙米、红籼米粥 红籼米粥怎么做
“早餐吃好,午餐吃饱,晚餐要吃少。这少呢,少的有学问。这个少,不单单是量的少,还有热量要少,脂肪要少,口味甜咸都要少。这样才有利于身体健康,又不会饿得慌。在“家徒四壁”没有菜的这个晚上,俺还是要好好吃饭滴。
俺为了让生活有规律,现在是每天早晨起来先熬粥。这熬粥还是有点讲究的,再说了,谁也不喜欢天天喝同样的粥,天天老一套,多没意思啊。老饕家里小杂粮有十几种:小米、绿豆、黄豆、黑豆、红豆、花豆、荞麦米、燕麦米、高粱米、糙米、黑米、红籼米、江米、红莲子、白莲子、玉米糁……等等等等吧,还有百合、银耳、红枣、薏米、大杏仁、花生米、腰果……呵呵,俺家好吃的东东是不是很多啊?话说今天早晨熬的是红豆糙米红籼米粥,这三种食材都是熬出来水当当的那种,没有大米小米熬出来黏糊糊油汪汪的样子,其实喝起来还是蛮清爽的,特别是就着俺前几天才做的泡菜酸黄瓜,灰常地爽口啊!”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煲 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红籼米粥的做法步骤
1、赤小豆30克。(赤小豆、红豆、红小豆、小豆)
2、红籼米40克。这个米煮出来是很清利的感觉,不是那种煮粥黏黏的米。糙米30克。就剩下这么一点点了,大约30克。之前没有拍片片,别的还有,可以补拍,这个就无奈了。去了菜市场和超市,居然都木有卖的!汗。
3、紫砂炖锅。赤小豆、红籼米、黑糯米,统统洗净控干,放入紫砂炖锅。
4、烧开水800ml左右,冲入放了米豆的紫砂炖锅里。这是说明书教的,要指望紫砂炖锅自己升温,很久很久才能开。所以说明书建议用开水。
5、紫砂炖锅的定时器,选择自动挡就可以。三个小时以后,拔掉电源,粥就熬好了。夏天的时候怕热,早晨煮了,晚上放到自然凉,老饕最喜欢这样喝。因为老饕不能吃冰箱里的东西。
6、煮好了的粥。清清利利的,夏日里喝上一碗,给你清爽舒适的感觉。
7、配上一定可口的小菜,这个可是“香辣脆笋”,好吃好脆的。还好贵的。
8、打开袋子,倒出来,妈妈咪呀!就这么一点点啊……晕死啦!一块八一袋。
9、还是咱自己的泡菜黄瓜实惠!多吃点泡菜黄瓜吧,那点点贵贵的菜菜,两口粥就消灭完了。
10、这年头,咸菜都吃不起了……还好老饕自己会弄点泡菜什么的吃吃。
小窍门
籼米:用籼型非糯性稻谷制成的米。米粒一般呈长椭圆形或细长形。米质较轻,粘性小,碎米多,胀性大,出饭率高,蒸出的米饭较膨松。
糙米:是稻米经过加工后所产的一种米。日本人则称糙米为玄米。去壳后仍保留存些许外层组织,如皮层、糊粉层和胚芽。上述的外层组织内含丰富的营养,比起白米更富有许多维他命、矿物质与膳食纤维,所以糙米向来被视为是一种健康食品。糙米也可制成谷片,通常是搭配牛奶一起当早餐食用。
红小豆:又名赤豆、赤小豆、红豆、红赤豆、小豆。英文名:Redadzukibean。红小豆富含淀粉,因此又被人们称为“饭豆”。红小豆含多种营养成分,每100克红豆中含蛋白质21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克,钙76毫克、磷386毫克、铁4.5毫克、硫胺素0.43毫克,核黄素0.16毫克、烟酸2.1毫克。红小豆蛋白质中赖氨酸含量较高,宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用,一般做成豆沙或作糕点原料。李时珍称红小豆为"心之谷",其功用为"生津液,利小便,消胀,除肿,上吐",并治"下痢、解酒毒,除寒热痛肿,排脓散血,而通乳汁……"。
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