脆皮柠檬虾的做法,脆皮柠檬虾怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
脆皮柠檬虾的做法步骤
1、虾去虾须虾枪虾线开背。用少许盐、料酒腌制15分钟左右。
2、柠檬洗净,将柠檬皮擦成茸,取半个的量备用(只用外皮黄色部分)
3、洋葱切粗条。
4、将虾身上轻拍少许干淀粉,入六成热的油锅中炸至金黄捞出沥干。
5、待油温升至八成热,放入大虾复炸至表面金黄酥脆捞出备用。
6、洋葱入油锅炸约5秒左右捞出沥油。
7、炒锅加入1/2杯清水及白糖,煮开后转小火。
8、小火熬至水汽渐干,糖汁透明稍稠。
9、加入柠檬皮屑稍熬片刻至浓稠。
10、倒入炸好的大虾及洋葱翻炒均匀,挤入少许柠檬汁、洒入熟白芝麻即可。
11、成品
12、成品
13、成品
小窍门
熬糖汁时千万注意,水份熬干浓稠即可,别熬成糖色了。
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