竹报平安的做法 【东北】竹报平安 竹报平安怎么做
“年夜饭在除夕的夜晚又称“团年”或“合家欢”,是全家大团圆的聚会,因为这顿饭以后就要告别旧岁迎来新岁了,所以又称“分岁”。在古代,人们认为年夜饭还有逐疫、驱邪、健身的作用。
因此年夜饭的菜单中一般都有吉祥好听的名字,为的是讨个好口彩,有着不一样的含义。如黄豆芽叫如意菜、芹菜寓意勤勤恳恳,鱼代表年年有余,白菜寓意进百财,年糕代表步步高升,鸡代表大吉大利,牛代表牛气冲天......
我用黄瓜做了竹子拼盘,鸡胸肉和花生米、黄瓜凉拌,寓意为竹报平安、大吉大利,可以做为年夜菜的凉菜,简单又好看好吃。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
竹报平安的做法步骤
1、鸡胸肉清洗干净冷水入锅,锅中加料酒、姜片大火煮开后,转中火煮熟。
2、花生米炒熟晾凉备用。
3、找一个相对大些的盘子,黄瓜皮用刀切出竹干,用剪刀剪出竹子叶,然后逐步摆在盘子的右侧。
4、鸡胸肉煮熟晾凉后顺着纹路撕成较粗的丝,然后再用刀切成小丁。
5、黄瓜切丁。
6、将鸡胸肉、黄瓜丁、花生米全部放入大碗中,加入切碎的蒜和香菜。
7、加入盐、白糖、鸡精、少许生抽、陈醋、香油和辣椒油搅拌均匀。
8、将拌好的鸡肉丁放在竹子旁边即可。
9、成品图
10、成品图
11、成品图
小窍门
黄瓜皮用刀切出竹干,用剪刀剪出竹子叶,摆盘的时候自己随意一些,看着顺眼就好。
-
莲藕焖寸骨的做法,莲藕焖寸骨怎么做
“这块肉叫寸骨,是猪腿上一块的肉。每只腿上只有一块。我问超市里那卖肉的闺女,她说:是小蹄膀。很多人听了是一头雾水。其实人家闺女说的也有些道理。不管它是哪个部位下来的肉,炖了它,吃着挺香的。莲藕的药用功效十分可观,相传南宋孝宗曾患痢疾,就是用鲜耦汁以热酒冲...
-
洋葱番茄炒对虾的做法,洋葱番茄炒对虾怎么做
“十月金秋,是海虾大量上市的季节!只要新鲜,怎么做都好!洋葱与海虾,最佳搭配!”食材明细主料对虾(350克)洋葱(1个)番茄(1个)辅料油(适量)配料盐(适量)糖(适量)料酒(适量)胡椒粉(适量)葱(适量)酸咸(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)洋葱番茄炒对虾的做法步骤1、对虾洗净,洋葱洗净切片,番茄洗...
-
鹅肉烧冬瓜的做法,鹅肉烧冬瓜怎么做
食材明细主料鹅肉(适量)冬瓜(适量)辅料生姜(适量)配料老抽(适量)料酒(适量)盐(适量)白糖(适量)咸鲜(口味)烧(工艺)一小时(耗时)简单(难度)鹅肉烧冬瓜的做法步骤1、准备的鹅。2、剁成块,准备好的冬瓜。3、冷水下锅,加点料酒焯水。4、热锅冷油,煸香姜片。5、把鹅肉倒进翻炒出油。加入料酒,...
-
小炒鸡丝的做法 【飞禽走兽】小炒鸡丝 小炒鸡丝怎么做
“风干鸡,湖北省荆门市沙洋县十里铺镇地方特色产品。“风干鸡”又名“刘皇叔婆子鸡”。这种鸡易保存又十里风干鸡不失新鲜,醇香、软嫩,老少皆宜,深受当地老百姓喜爱,系刘备之妻孙尚香腌制发明,已有3000多年历史。一般这个鸡都是蒸着吃的,这次换个花样搭配蔬菜炒着吃,味...