粉红爱心曲奇的做法,粉红爱心曲奇怎么做
“我第一次做曲奇以失败告终。最开始面糊干得根本挤不动,后来试着加了些牛奶,结果加多了,到使好挤了,可是一进烤箱,曲奇花直接瘫软成曲奇饼了。后来经过高人指点,求得这个最佳比例。此比例特别好挤,而且烤出来的饼干花纹清晰,一点儿也不会变形,口感酥脆,奶香十足。只要您严格按照此配方,保证一次成功哦。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
粉红爱心曲奇的做法步骤
1、半个红心火龙果放入料理机
2、加入牛奶,打成汁
3、过滤掉杂质
4、所有材料称重,最好严格按照这个比例,这比例调出的面糊很容易挤成形,而且入烤箱烘烤之后,纹路依然保持清晰,绝对不会塌。黄油120克、低筋面粉175克、玉米淀粉25克(加玉米淀粉降低面粉筋度,会使曲奇更酥脆)、细糖粉65克、盐4克、红色火龙果过滤牛奶60毫升
5、室温软化的黄油中加入65克糖粉、4克盐
6、电动搅拌器充分搅打顺滑
7、少量多次加入60毫升火龙果牛奶,每加一点,就先搅拌至顺滑,再加下一次。注意不要一次加太多,以免水油分离。
8、充分搅拌均匀
9、一次性筛入175克低筋面粉和25克玉米淀粉
10、用硅胶铲以画“之字形”把面糊搅拌均匀,不要画圈搅拌,不要过分搅拌,以免把面粉搅出筋。搅拌均匀即可。
11、把面糊装入裱花袋,此刻开始预热烤箱
12、在不沾烤盘中挤出心形,或者是您喜欢的其它形状
13、180度17分钟(以上温度及时间仅供参考,请您按照自家烤箱具体情况酌情设定)因为曲奇是粉红色的,所以一定要避免火大,尽可能保持通体粉嫩,我经过自家烤箱试验,180度17分钟刚刚好。如果您第一次做,请180度先定15分钟,然后酌情加时间,最后几分钟一定要多观察,发现颜色有变马上停止。
14、刚出炉的曲奇请放在冷却架上冷却(忘记拍图了),放冷却架的目的是为了把曲奇悬空冷却,避免热气使底部受潮。
15、漂亮的粉红色爱心曲奇就做好啦
16、酥脆香甜,奶香十足
17、只要您严格依照这个比例,一定会一次性成功的
18、颜色粉嫩,是不是很可爱,送给亲爱的他太完美了
19、您也试试吧
-
苹果吐司塔的做法,苹果吐司塔怎么做
“吐司吐司,又是用吐司做的美食哟,香香脆脆的很不错,而且也很简单的,动手试试吧~”食材明细主料吐司(2片)芝士(1片)苹果(半个)肉桂粉(少许)辅料黄油(适量)咸甜(口味)烘焙(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)苹果吐司塔的做法步骤1、吐司去硬边,切成四块方块。2、将苹果切成薄片(我没有去皮,只...
-
香蕉甜心戚风 的做法 香蕉甜心戚风,无油版 香蕉甜心戚风 怎么做
“没有放玉米油的戚风热量就不是那么高了是说本来戚风的热量就不算高现在真正属于无负担啦没有放油的戚风通过香蕉泥增加了水量,所以成品吃起来还是一样的柔软~有兴趣的同志可以试一下家里奶油快到期了我就打发了从底部注入冷藏过后吃起来有冰激凌的口感上下火...
-
曲奇 饼干的做法,曲奇 饼干怎么做
“过去做的曲奇饼干要么就是过甜,要么就是过油。现在改进配料后,香味甜味适中。”食材明细主料低筋面粉(280克)黄油(190克)全蛋(55克)牛奶(20ml)辅料白砂糖(40克)糖粉(80克)香草粉(2克)牛奶香粉(2克)盐(1克)奶香(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)曲奇饼干的做法步骤1、将室温软化的黄油...
-
咖啡南瓜子玛芬的做法,咖啡南瓜子玛芬怎么做
“玛芬蛋糕是我比较爱做的小蛋糕,操作简单也不耗时间,而且口味多变又百搭,早上配牛奶麦片粥,下午配奶茶咖啡都很不错。”食材明细主料速溶咖啡(15克)全蛋(2个)牛奶(100克)低筋粉(160克)辅料泡打粉(1小勺)苏打粉(1/4勺)南瓜子仁(适量)配料水(4小勺)细砂糖(90克)色拉油(80克)原味(口味)烘焙...