汤种芝士火腿餐包的做法 汤种芝士火腿餐包(中筋粉) 汤种芝士火腿餐包怎么做
“作为母亲,承担着全家人的食物营养搭配,还要操持家务真是不容易。很多妈妈都会提前做好小餐包,转天早上配上芝士片、火腿、培根、生菜、番茄片、黄瓜、煎蛋等,就成了我们美味的早餐。
因为餐包是提前准备出来的,所以特别选用了汤种法做餐包,这样转天吃的时候还会比较松软。这款餐包选用了普通的中筋粉来替代高筋粉,毕竟小餐包不像吐司那样需要那么高的筋度,在没有高筋粉的情况下,同样可以做出可口的餐包。”
食材明细
汤种芝士火腿餐包的做法步骤
1、汤种中的细砂糖溶入沸水中,倒入高粉搅匀成汤种待用
2、将黄油以外的所有材料(留一点蛋液刷表面用)放入面包桶揉至光滑面团,再加入汤种,继续揉匀。放入黄油将面团揉至扩展阶段
3、发酵至两倍大
4、发酵好的面团平均分成6个小面团,松弛15分钟。放入烤盘,烤盘下面放一碗热水,烤箱设定45度,二次发酵约40分钟,发至两倍大
5、取出烤盘,在表面刷蛋液,撒上少许白芝麻,烤箱预热165度,烤25分钟。(烤箱温度和时间仅供参考,要根据自己烤箱情况而定)。开始要注意观察,约5-10分钟开始上色,上色满意后表面盖上锡纸防止颜色太深
6、烤好后取出,放在晾网上晾凉。去一个餐包,从中间横剖开
7、生菜叶洗净,用纸巾擦去表面水份,铺在餐包上
8、放上两片火腿
9、再放一片芝士,就好了。也可以加入培根或者煎蛋,番茄片等,随自己喜好啊
小窍门
这个可以提前做出来,包上保鲜膜冰箱冷藏保存都没有问题,所以我没放番茄片、煎蛋等,那些还是现吃放入比较好。来不及吃早餐的时候拿一个带着也很方便。也可以作为春游的便当。
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