卡通蛋黄饼的做法,卡通蛋黄饼怎么做
“蛋黄对小孩子的发育有着重要的作用,可以尝试不同的做法,让小朋友吃着健康也有趣。”
食材明细
卡通蛋黄饼的做法步骤
- 1、将蛋黄加入细砂糖,用电动打蛋器中速打发,最初打发的时侯蛋黄液是黄色的
2、继续打发,蛋黄色泽变的有些浅黄
3、再继续打发,蛋黄色泽越变越白,体积也膨大至1倍
4、继续打发,蛋黄色泽更白,而且搅动时蛋液会起纹路
5、一直打发至蛋液变的很浓稠,提起一条粗粗的锻带状
6、加入过筛的低筋面粉
7、用电动打蛋器,低速搅至两圈,不要过度搅拌。再用橡皮刮刀将面糊拌匀,至看不到成块的面粉
8、拌好的面糊状态,不要过度搅拌
- 9、取出裱花袋,剪下口子,放入裱花嘴
10、将裱花袋放入手中虎口位置,将面糊装入裱花袋中
11、先用大号圆口嘴挤出圆形
12、再用小号圆口嘴挤出小圆形
13、烤箱120度预热,放中层,底部加插一烤盘,上下火120度烤25分钟
14、待饼干凉后,溶化少许巧克力装入裱花袋中,挤上小熊的眼睛、鼻子五官等,放至晾干即可
15、最后配上一碗热牛奶,一天的能量都足够了
小窍门
1.给宝宝制作蛋黄饼干,最好是买土鸡蛋,这样的蛋香味更浓,营养也好。
2.刚烤好的饼干可能摸着表面软软的,不会脆,放凉后就变脆了。
3.打发蛋黄的时侯一定要打到位,打好的蛋黄能起很明显的纹路。这样才不易消泡,加入面粉后最初用电动打蛋器搅拌,也不要打太久,转两圈就可以了。不然容易消泡的。
4.挤面糊时中间要多留一些空隙,以免面糊在烘烤中涨大,造成粘连一起的现象。
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