抹茶蜜豆吐司 的做法,抹茶蜜豆吐司 怎么做
“为了消灭家里的蜜豆,做个抹茶蜜豆吐司吧,味道很不错!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
抹茶蜜豆吐司 的做法步骤
1、准备材料,夏天制作面包最好先将材料放入冰箱降降温,再提前冻好厨师机的冰袋。
2、把面团材料中除黄油以外的其他材料一起放入厨师机里,先1档混合成团,开3档或4档揉大概10分钟左右,拉出的膜破洞边缘呈锯齿状。这时放入黄油继续揉面。
3、揉到可以拉出有韧性的薄膜,取出一半面团放入保鲜盒,留下一半的面团加入抹茶粉混合均匀即可(抹茶粉少加几滴水调匀再加入,水不要加多)。
4、揉好的面团放保鲜盒中进行一发(夏天一发温度不要超过30度)。
5、大概45分钟左右,用手指粘面粉在面团中间戳个洞,不回缩,不塌陷就发好了。
6、把面团滚圆继续放保鲜盒中松驰10分钟。
7、将白色的面团用擀面杖擀成长方形,宽度不要超过吐司盒的宽度。
8、再将抹茶面团也擀成长方形叠加在白色面团上,如果白色面团表面有点干可以少喷点水再叠加。
9、撒上适量的蜜豆铺匀。
10、将面团从上向下卷起来,收口捏紧放入阳晨中国红吐司盒中,进行二发(二发温度不要超过38度)。
11、大概45分钟左右发至8分满就可以了。
12、烤箱180度预热10分钟后放入底层,烤30-35分钟左右。(具体温度和时间要根据自已的烤箱来调整)
小窍门
1、面粉品牌不同,吸水量也不同。面团中的清水预留15克左右,根据面团的情况进行添加。
2、注意材料表中是鲜酵母,如果用干酵母是3克。
3、每台烤箱的脾气不同,烘烤的温度和时间仅供参考。
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