心形奶油蛋糕的做法,心形奶油蛋糕怎么做
“第一次做心形奶油蛋糕,动物奶油裱花很软,自己的抹面水平又很差,加之花朵的摆放都是很差,都压在了一起,这次做的很不理想,可真是看花容易,绣花难啊,但毕竟鼓捣了好半天,也是自己的成果啊,失败是成功之母么,万事都有开始,为自己加油吧”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
心形奶油蛋糕的做法步骤
1、准备好食材,称出重量
2、蛋清蛋黄分离,分别装在两个盆里,盆要干净,无水无油
3、蛋黄里加10克糖,搅拌均匀
4、分次加入玉米油,每次都搅拌均匀
5、加入牛肉搅拌均匀
6、筛入面粉
7、翻拌均匀
8、蛋白里加入几滴柠檬汁,剩下的30克糖分三次加入,第一次在打发到出来大鱼泡眼时加入,第二比在打出小泡沫时,最后在出现轻微纹路时加入,每次加完都要继续搅打
9、打发到能拉出两个尖尖角,就打发好了
10、将三分之一蛋白盛到蛋黄糊里
11、以翻拌的方法J字形状翻拌均匀
12、将拌好的蛋黄糊再倒回蛋白中
13、同样以翻拌的方法翻拌均匀,拌好的蛋糕细腻顺滑
14、倒入八寸心形模具里
15、放入预热好的烤箱里,上下火150度50分钟,烤到剩25分钟时,降火到145度
16、出炉后倒扣在晾架上,冷却后脱模
17、淡奶油加25克糖打发
18、将奶油涂抹在蛋糕上(抹面的水平不好,一会用花遮盖)
19、调好粉色的奶油,用最小的写字圆花嘴,在蛋糕面上裱出S形小线条
20、再裱出底边和立面
21、再裱花上面的花边,用的是中号八齿嘴
22、再裱几朵花来遮盖抹面的不足,用的是玫瑰花嘴
23、放在中间,动物奶油不太好裱花
24、几朵小花儿都做好好后,放上小蝴蝶做装饰
25、成品图
小窍门
我买的是八寸的模具,可是用八寸的戚风配方第一次做蛋糕时,蛋糊剩下很多,感觉心形的模具要小些,就用了这个方子,温度也要根据自己家的情况做调整。
-
胡萝卜黄金包的做法,胡萝卜黄金包怎么做
“整天上班要8小时面对电脑,回家还要看我的世界杯,熬夜造成的无精打采还是小事,这两天眼睛也跟着来劲,干涩、看东西模糊,俗话说:眼睛是心灵的窗口!得赶快给眼睛补充好营养。这款面包没有用高粉,用的是一般的全麦面粉,揉面也不需要揉出膜,做法比较简单。就是为了吃着方便,...
-
干果核桃仁蛋糕的做法,干果核桃仁蛋糕怎么做
“先放鸡蛋,糖,牛奶,面粉,打泡粉搅拌均,在放干果丁胡桃仁搅拌均匀成面糊后,模具刷上油撒上面包渣,把面糊到进模具里.烤箱175度,大概35/40分钟”食材明细主料面粉(3dl)黄油(50克)鸡蛋(3个)打泡粉(2小勺)牛奶(1dl)辅料杏脯(5个)李子脯切丁(5个)核桃仁(适量)葡萄干(适量)面包渣(适量)...
-
香葱火腿棍子面包的做法,香葱火腿棍子面包怎么做
食材明细主料高筋面粉(150克)火腿肠(30克)辅料葱(一根)配料盐(一小勺)酵母(3克)水(65ML)原味(口味)烤(工艺)数小时(耗时)普通(难度)香葱火腿棍子面包的做法步骤1、将干酵母放入温水充分溶解。2、将1倒入面粉中,加盐揉成光滑的面团,放入烤箱40左右发酵1小时3、将葱切碎,火腿肠切丁。面...
-
曲奇 饼干的做法,曲奇 饼干怎么做
“过去做的曲奇饼干要么就是过甜,要么就是过油。现在改进配料后,香味甜味适中。”食材明细主料低筋面粉(280克)黄油(190克)全蛋(55克)牛奶(20ml)辅料白砂糖(40克)糖粉(80克)香草粉(2克)牛奶香粉(2克)盐(1克)奶香(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)曲奇饼干的做法步骤1、将室温软化的黄油...