椰蓉墨西哥包的做法,椰蓉墨西哥包怎么做
“好长时间没做西点了,今天正好有空在家,就烤了点面包。喜欢吃墨西哥包,但没馅的又觉得少了点啥,家里还有些椰蓉,就加了点葡萄干,做了点椰蓉馅,烤了这款带馅的墨西哥包,这次多烤了点,送了点外甥,倒也挺喜欢吃的呢!说明我的手艺还是不错的啊!”
食材明细
椰蓉墨西哥包的做法步骤
1、将上述材料除去黄油和椰蓉馅,按先液体后固体顺序放入面包机内,启动发面程序揉面20分钟。加入黄油继续揉面20分钟,至揉成能拉出薄膜的光滑面团,进行第一次发酵。
2、面团发至2倍大,用手指戳一小洞不会回缩就说明发酵好了。
3、将发酵好的面团取出,排气,分割成在小均匀的面团,整形后醒发15分钟。取一醒发好的面团包入椰蓉馅,收圆排入烤盘。进行第二次发酵。
4、将糖粉和盐加入室温软化的黄油搅拌均匀。
5、加入鸡蛋液搅拌均匀。
6、筛入低粉用切拌法拌匀就是墨西哥糊了。别搅拌过度。
7、将墨西哥糊装入裱花袋,在二次发酵好的面团上挤上几圈。
8、放入200预热好的烤箱,180度烤18分钟左右,稍稍上色就行了!
小窍门
墨西哥糊别挤太多哦,我呀就是贪多,(保鲜袋口子也剪得大了点,再加上天气冷,黄油开始变硬了,挤出的面糊粗粗的,)烤出的面包才会有裙边,不过那裙边倒是很好吃的,就是影响美观。
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