杏圆饼干的做法 不粘锅的又一妙用——杏圆饼干 杏圆饼干怎么做
“杏圆饼干相信是很多人心中美好的回忆。在30年前,它可是难得的美味呢。爱上烘焙后,我才知道,这其实就是手指饼干的另一种形状。爱它,只为它的纯粹,因为它的配方里只有蛋,面粉和糖,虽然没有油脂却仍有酥脆的口感。
今天,我用平底锅做出了儿时的美味。很简单,来试一下吧。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
杏圆饼干的做法步骤
1、平底锅用厨房纸蘸点油,把锅底抹一层油,少油即可,然后小火预热。鸡蛋加糖用打蛋器打到蛋液浓稠
2、面粉分2次筛入蛋液中,用刮刀拌匀。
3、拌好的蛋糊装入保鲜袋,剪个小孔,挤到平底锅里成圆形
4、开小火,盖盖子,烤大约10分钟,底部焦黄后翻面再3,4分钟
小窍门
面粉的用量不必拘泥,粉少一点饼干薄一点,粉多一点饼干稍厚些,口感一样的酥脆。我今天的面粉算少的,加到20或25g都可以。
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