牛肉鸡蛋千层酥的做法,牛肉鸡蛋千层酥怎么做
“此品肉香蛋香兼济,口感松化。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
牛肉鸡蛋千层酥的做法步骤
1、将肉末放在锅里,中火,将其逼出水,勺去水,加适量花椒粉、胡椒粉、生抽、糖、白兰地,搅拌均匀,煸肉末至水基本干,肉末发出香味,盛起备用;
2、蛋打散打匀,用迷你平底锅煎成薄块;
3、切成面坯的形状,其实不切也可以,只是没那么美观;
4、将牛肉粒平铺在面坯上,用手轻轻压一压,使面坯能粘住牛肉碎;
5、烤盘喷一层油,用扫扫均匀,放面坯,放入烤箱烤至面坯能升高和变成金黄色,参考数据为约15分钟,325--350F;
6、烤好后盖上蛋皮,OK。
小窍门
一、如果你暂时找不到半成品千成酥时,也可自己做,操作方法在网上很容易找到的。
二、牛肉末可改成猪肉末或放其他材料。
三、当您感到很难掌握烘焙时间时,最后先不要太高温,宁愿烤长些时间。
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