草莓蛋糕卷的做法,草莓蛋糕卷怎么做
“生活,过的是一种心情,简单,快乐,随性,不辜负美食的馈赠,日子清澈灿烂,美好不期而遇。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 神级 (难度)
草莓蛋糕卷的做法步骤
1、准备好草莓,清洗干净。
2、牛奶和油搅拌均匀乳化至无油星。
3、加入蛋黄。
4、筛入麻面粉,画Z字翻拌均匀。
5、蛋黄糊就好了。
6、糖分三次加入蛋白中,打发至硬性,有坚挺的小三角,蛋白霜就好了。
7、蛋黄糊和蛋白霜。
8、取1/3蛋白霜到蛋黄糊中,翻拌均匀,再全部倒入剩余的蛋白霜中,翻拌均匀,不要划圈哦。
9、蛋糕糊就好了。
10、倒入模具中,放入预热好的烤箱中,中层,155度,烤20分钟,烤箱温度和时间跟据自家烤箱脾气调整。
11、蛋糕就好了,倒扣晾凉。
12、150克冷藏好的奶油加10克糖打发至8分发。
13、蛋糕抹上奶油,一端放上草莓。
14、再抹上奶油。
15、借助擀面杖卷起来,放入冰箱冷藏半小时定型。
16、切掉两端。
17、切块。
18、好了。
19、成品图。
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