黄金烤饼的做法 ~黄金烤饼 黄金烤饼怎么做
“今天推荐一款比面包好吃的黄金烤饼。其选材容易,做法简单,没有添加一滴水,利用的是红薯本身含的水分来和面。原材料中的地瓜可以换成等量的南瓜或紫薯,我都有做过,味道同样的美味。这款烤饼蓬松,绵软,口感细腻,非常适合老人和小孩。小饿时来上一个,美味饱腹又健康。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
黄金烤饼的做法步骤
1、一根红薯蒸熟,去皮后趁热压成泥。去皮后的重量是280克。
2、加入中筋面粉,植物油,绵白糖,鸡蛋液,奶粉和酵母。(面粉不要一次性全部加入,根据红薯泥的干湿度,适当调整用量,面团要和的稍微柔软些)
3、揉成一个光滑的面团。
4、第一次发酵至原来的2倍大。
5、取出面团,排气,平均分成13份,每份61克。
6、排入不沾烤盘,压扁,进行二次发酵。(要预留空隙,饼在发酵和烘烤过程中会膨胀)
7、二次发酵至原来1.5倍大就可以进行烘烤。
8、烤箱倒数二层,热风175度,30分钟左右。10分钟的时候翻个面。
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