香醇摩卡戚风的做法 香醇摩卡戚风——,电饭锅做 香醇摩卡戚风怎么做
“话说这些日子,这蛋用的真是猛啊,别的料都称好了、忽然发现就剩俩蛋了还好做红茶橙香戚风还多了一个蛋黄,将就着用吧~~好在蛋糕幸未辱命”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 焖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香醇摩卡戚风的做法步骤
1、咖啡粉要用的纯的,不是那种速溶的,这样蛋糕的香味才醇。
2、纯咖啡粉入热水化开备用。
3、3个蛋黄入10克糖打至乳白色。
4、加入色拉油搅打均匀。
5、咖啡液加入蛋黄糊中搅打均匀。
6、低粉过筛加入其中搅拌均匀。
7、2个蛋白分次加入30克糖打至接近干性发泡。
8、挖1/3打好的蛋白霜入蛋黄面糊中,翻拌均匀。
9、再加入剩余的蛋白霜。
10、上下翻拌均匀。
11、入已铺油纸的电饭锅内,震出大气泡后插电。
12、450W的锅,按下‘煮饭’键跳到‘保温’后保温约25分钟,再次按下‘煮饭’键等再次跳过‘保温’再保温约25分钟。
13、出锅倒扣,揭去油纸,待凉即可。
14、组织依然很细腻。
15、其实这样的蛋糕我更喜欢撕着吃。
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