戚风蛋糕的做法 木糖醇版之戚风蛋糕 戚风蛋糕怎么做
“这次做了个木糖醇版的戚风蛋糕,味道也很不错!”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
戚风蛋糕的做法步骤
1、将低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛。
2、蛋清、蛋黄分离,蛋黄中加20g木糖醇,打至颜色发白,体积增大。
3、分三次加入玉米油,做到每次充分搅拌。
4、一次性加入水、香草精,搅拌均匀。
5、筛入面粉。
6、用翻拌、切拌的手法拌匀。
7、蛋清加入塔塔粉。
8、打至粗泡。
9、分三次加入木糖醇,打至硬性发泡。
10、取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中,翻拌均匀。再将蛋白、蛋黄混合糊倒入剩下的蛋黄糊中,拌匀。
11、倒入8寸圆模。轻震模具。烤箱预热130度。放入烤箱。
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