蜜豆面包卷的做法 【蜜豆面包卷】——面包机版 蜜豆面包卷怎么做
“这些天,带着小家伙上培训课,他累我也累。
原来以为请假陪他放暑假可以有大把的时间做我喜欢的烘焙,结果现在呢,不敢奢望了。。。原来根本就没想到还要做作业,而小家伙做作业就得一直盯着,要不他就一直玩儿啊玩儿的时间就浪费了。。。
昨天终于挤出点儿时间,但也不敢太折腾,最后还是用面包机做了个面包,不过里面卷了我俩都喜欢的蜜红豆,当做今天的早餐最好不过了~~
材料:
高筋面粉300g,酵母4g,细砂糖36g,盐5g,蛋液24g,牛奶180g,黄油24g,蜜红豆适量”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蜜豆面包卷的做法步骤
1、将除黄油和蜜红豆外的所有材料放入面包桶中,并将桶固定在面包机中
2、选择和面程序,设定时间30分钟,启动程序,20分钟后加入黄油
3、至程序结束,置于常温下进行基础发酵
4、发酵至约2倍大小(用手指蘸面粉在面团中央戳洞,洞口不缩不塌就是发酵好了)
5、取出面团排气,分割成6份
6、滚圆后松弛10分钟
7、取一块面团擀成椭圆形
8、压薄一条短边后撒适量蜜红豆
9、然后沿长边对折
10、从一头卷起,捏紧收口
11、依次如上述方法整形
12、全部整形完毕后,码放进面包桶中;将面包桶固定好,选择发酵•烘烤程序
13、面包机开始进行二次发酵,待发酵完成后会自动进入烘烤阶段
14、待程序结束后取出面包,晾凉后密封保存即可
小窍门
1.最后进行二次发酵及烘烤时,需要根据发酵情况调整时间,不需严格遵守面包机程序设定;
2.面包烤好之后要及时从面包机中取出,放久了会变缩。。。
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