肉松卷的做法,肉松卷怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
肉松卷的做法步骤
1、将干性和湿性材料一起倒入厨师机中搅拌。搅拌至面团表面光滑有弹性。
2、加入黄油。
3、再搅拌至面团能拉开光滑面膜即可。
4、整理成光滑面团
5、以室温30度,发酵至50分钟,既成甜面团。
6、将发酵好的面团分割成460克/个,分别滚圆,然后松弛20分钟。
7、葱花切断,火腿切丁备用。
8、将面团擀开。放入烤盘,以温度30度,湿度75%,发酵至50分钟。
9、发酵好,表面刷上蛋液。
10、接着撒上火腿丁,葱花,白芝麻。
11、放入烤箱,以上火200度,下火180度,烘烤15分钟,注意观察,每家烤箱品牌大小不一样,所设置温度和时间也不一样。
12、出炉冷切,放在白纸上面,涂抹沙拉酱,撒上肉松。
13、然后卷成圆柱形。切成六等份。
14、在切面处涂抹沙拉酱,在沾上肉松。
15、成品图来一张!
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