曲奇饼干的做法 花纹不会消失的黄油曲奇饼干 曲奇饼干怎么做
“这是一个容易操作,而且成功率很高的曲奇饼干。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
曲奇饼干的做法步骤
1、第一步先把黄油和糖分放在一起拿打蛋器充分打发,打到略微发白就好。黄油需要室温软化的,用手一戳就能戳进去,软软柔柔的状态。如果黄油很硬,只能把黄油切成很小的块,然后隔温水稍微融化。但是千万不要化成液体了。少量液体没事的,因为整块黄油里低温会把液体混合的。
2、第二步加入牛奶一定要先加牛奶再加色拉油哦!然后继续用打蛋器搅拌,如果打的比较散,可以看上图用硅胶刀把盆壁的残渣刮干净集中在一起。
3、第三步加入色拉油,可以分次加,加入色拉油之后继续搅拌,打至细腻光滑。
4、第四步加入面粉,这时就不需要打蛋器了,用硅胶刀翻拌,从下往上翻,把面粉充分翻拌进去,要翻拌到细腻无颗粒。
5、用花嘴挤出。放入烤箱上火160下火120放中层15-20分钟。如果不能控制上下火的仅做参考可以根据自己的烤箱具体情况而定。时刻检查。
小窍门
裱花嘴应该离烤盘一厘米左右,稍微挤出后转圈挤出形状,不要靠太近,这样饼干容易变得很扁,花样也不好看了。
这个配方的水分有点大,面糊会比较好挤的,如果难挤出,一般是黄油没软化到位,或者天气太冷了。可以少量多次挤出。
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