蔓越莓月饼的做法,蔓越莓月饼怎么做
“实实在在的蔓越莓果变成果酱最终又变成月饼
比起那些水果味的月饼,完全可以叫做水果月饼了
鲜艳的蔓越莓最终变成黑乎乎的馅料,没了最初的艳丽
吃在嘴里,却依然酸酸甜甜,似乎用多少糖也解不掉那酸。。。。”
食材明细
蔓越莓月饼的做法步骤
1、用料:低筋粉128克,转化糖浆102克,花生油37克,碱水1.7克,蔓越莓月饼馅420克。
2、将碱水倒入转化糖浆,搅拌均匀。
3、加入油,搅拌均匀。
4、倒入面粉。
5、拌成均匀面团,包上保鲜膜,松弛半小时。
6、将皮馅分别分割成14等分。
7、取一块饼皮,按扁,放入馅料。
8、将饼皮向上推起,包好,收口。
9、逐个做好,搓圆。
10、放入撒粉的模具中。
11、扣在案台上,向下压实。
12、提起模具,轻轻脱模。
13、摆入烤盘中,表面喷水,放入预热好的烤箱,中层,上火200度,下火170度,烤约5分钟,
14、定型后取出,表面刷蛋液。再次放回烤箱中,烤约15分钟左右。
15、表面金黄,出炉。
小窍门
1、皮馅的比例可以酌情调整。
2、烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
3、刚出炉的月饼较干,回油后食用口感更佳。
-
咖啡南瓜子玛芬的做法,咖啡南瓜子玛芬怎么做
“玛芬蛋糕是我比较爱做的小蛋糕,操作简单也不耗时间,而且口味多变又百搭,早上配牛奶麦片粥,下午配奶茶咖啡都很不错。”食材明细主料速溶咖啡(15克)全蛋(2个)牛奶(100克)低筋粉(160克)辅料泡打粉(1小勺)苏打粉(1/4勺)南瓜子仁(适量)配料水(4小勺)细砂糖(90克)色拉油(80克)原味(口味)烘焙...
-
意大利咖啡酥饼的做法 意大利咖啡酥饼--Cinnamon Hazelnut Biscotti 意大利咖啡酥饼怎么做
“香脆可口,适合于咖啡一起做下午茶”食材明细主料黄油(3/4杯)白糖(1杯)鸡蛋(2个)香草精(1又1/2茶匙)面粉(2又1/2杯)肉桂粉(1茶匙)泡打粉(3/4茶匙)辅料榛子(1杯)配料盐(1/2茶匙)甜味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)简单(难度)意大利咖啡酥饼的做法步骤1、烤箱预热350F/180C,把榛子放到烤盘里...
-
松化的华夫饼的做法,松化的华夫饼怎么做
“我的折腾劲又来了,想想试试用打发蛋糕的方法来烤华夫饼,效果非常好,但打发蛋白会久些。”食材明细主料鸡蛋(适量)低筋面粉(半杯(CUP))辅料菜油(3茶匙)配料糖(25G)香精(四滴)咸甜(口味)烘焙(工艺)半小时(耗时)普通(难度)松化的华夫饼的做法步骤1、分开蛋白蛋黄(两只)(四块的量)。2、蛋白...
-
可可芝士蛋糕的做法,可可芝士蛋糕怎么做
“今天的这款可可冻芝士,是做给坨爸的生日蛋糕,因为他喜欢巧克力口味,所以主料和配料基本都是可可,简单而纯粹的颜色,是非常有男人味的一款蛋糕,如果情人节你想给你的他亲手做一个好吃的蛋糕,不妨试试这个。不过坨妈这个因为是给很多人吃的,所以用的是十寸的模,一般自己...