经典海绵蛋糕的做法 烤箱美食一一经典海绵蛋糕 经典海绵蛋糕怎么做
“在书上学的,烤的时间调整了,这款蛋糕是全蛋打发,烤出来外皮和内组织都好吃,像脆皮蛋糕,内组织像海绵一样柔软。女儿很喜欢吃刚烤出来的蛋糕,连吃好几块,说:“好吃好吃"。”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
经典海绵蛋糕的做法步骤
1、准备6个鸡蛋。
2、鸡蛋打入大碗中,放白砂糖150克。
3、锅里倒热水。
4、把打蛋盆坐在热水里,用打蛋器将鸡蛋打发。
5、随着不断地搅打,鸡蛋液会产生稠密的泡沫,变得越来越浓稠,将鸡蛋打发到提起打蛋器,滴落下来的蛋糊不会马上消失,可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时,就可以了。
6、分三至四次倒入过筛的低筋面粉(我提前过筛了二次),用橡皮刀小心地从底部往上翻拌,使蛋糊和面粉混合均匀,不要打圈梳拌,以免鸡蛋消泡。
7、在搅拌好的蛋糕糊里倒入食用油50克,继续翻拌均匀。
8、倒入圆烤盘里,端起来在地上用力震几下,可以让蛋糕糊表面变得平整,并把内部的大气泡震出来。
9、把圆烤盘送入预热好180℃的烤箱(我提前预热了10分钟)
10、180℃烤40分钟。用牙签插入蛋糕内部,拔出来后牙签上没有粘上蛋糕即可。
11、圆烤盘倒扣在网盘上,网盘放在烤盘上。待不烫时,用刮刀小心取掉圆烤盘。
12、外层脆脆的。
13、切块品尝!
小窍门
1.全蛋打发比只打发蛋白所耗时间会更长。
2.冬天全蛋打发,需要把打蛋盆坐在热水里加温,使全蛋更容易打发。
3.书上说的烤蛋糕时间是180℃烤20分钟。请亲们根据自家的烤箱注意烤的时间。
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