柠檬草莓蛋糕卷的做法,柠檬草莓蛋糕卷怎么做
“我家孩子今年5岁,每年的生日蛋糕都是我亲手做的,自制蛋糕不仅健康卫生,美味也不减分。今天我将给大家分享一款零失败的水果奶油蛋糕卷的做法,您看一遍准会,学会这个,家人想吃蛋糕的时候可以轻松做,相信您的家人一定会感到很幸福的哦~”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
柠檬草莓蛋糕卷的做法步骤
1、准备好食材,鸡蛋要冷藏过,打发蛋白的时候会更稳定,先分离蛋白蛋黄放进干净的大碗里面。
2、柠檬先削一半的柠檬皮屑放入蛋黄内,这样会让蛋糕更具风味,没有柠檬的可以不放。
3、往蛋黄里加入牛奶和玉米油。
4、用手动打蛋器搅拌均匀。过筛入低筋粉。
5、过筛入金龙鱼低筋粉。
6、Z型搅拌均匀至无干粉的状态。
7、蛋白加入细砂糖搅打至大尖勾的状态。
8、分1/3入蛋黄糊内搅拌均匀。
9、倒回剩余的蛋白内搅拌成蛋糕糊。
10、将蛋糕糊倒入28*28方盘内,轻震两下出气泡。
11、放入预热好的烤箱中层,150度烤制23分钟左右即可。
12、出炉后放凉。
13、我用的是反卷,毛巾面比较好看并且不容易开裂。
14、将淡奶油加入细砂糖打发至出现纹理的状态,涂上蛋糕卷上,放上适量的水果。
15、用擀面杖和油纸辅助卷起蛋糕卷,入冰箱冷藏1小时后即可食用。
16、成品。
17、成品。
小窍门
这里用的低筋粉是金龙鱼的,吸收量还不错,您要是用其他品牌的请根据面粉情况进行增减液体量。
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