红色跑车蛋糕的做法,红色跑车蛋糕怎么做
“以前做过两款车的蛋糕,这次朋友的儿子生日,小子是个爱车族啊,说让我做个跑车的蛋糕,最好是敞篷的!这又是给我出难题嘛,对于什么名车我都不是很了解,凭着感觉做啦,做好后感觉前面的车头,其实应该削得矮一点长一点啦,至于敞篷嘛,哈哈,砌了一个框起来,淡奶油挤了两个白色座椅,让小子带着小女朋友去兜风吧!”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红色跑车蛋糕的做法步骤
1、将蛋白和蛋黄分开。
2、在蛋白里加入30克白糖搅打均匀。
3、3分次加入色拉油。
4、分次加入牛奶搅拌均匀。
5、筛入低粉。
6、用刮刀上下秋拌均匀,直到没有颗粒,面糊顺滑。
7、蛋白里加入几滴柠檬汁。
8、用电动打蛋器打至起粗泡,加入20克白糖。
9、搅打至大泡消失,呈均匀的小泡泡,且比较细密时,加入20克白糖。
10、继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时,把最后的白砂糖加进去。
11、继续搅打至干性泡发,蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
12、取1/3的蛋白加入蛋黄糊里。
13、轻轻的用刮刀上下翻拌均匀。
14、再倒进蛋白里,以上下翻拌和切拌的方式拌匀。
15、倒入蛋糕模具里,端起来上下轻轻的震几下,再放在台面上稍用力震几下,这样把里面的气泡震消掉,表面看上去比较平整。
16、烤箱放中下层,135度1个小时。
17、膨胀过程。
18、取出倒扣放凉后脱模。
19、蛋糕如图分成三份。
20、中间部分三层,分两层也可以哈,我是想多放点芒果。
21、淡奶油加糖粉打发。
22、第一层抹上淡奶油后加适量芒果。
23、最后抹面。
24、之前剩下的边角,前面削一片做挡风玻璃。后面砌一个圈,抹上淡奶油。
25、把奥利奥饼干贴在两侧做车轮。剩下的淡奶油调上红色,装裱花袋。
26、挤好车身,车灯处挤白色。
27、黑巧克力融化后装进裱花袋画出线条,线条不流畅哈,没办法,手在抖,用白巧克力融化后在油纸上画个后视镜放冰箱冻硬后装上去。
28、最后用裱花嘴挤上两个半圆形当座位就OK啦。
29、有点车展的感觉吗?呵呵
小窍门
砌车身上面的蛋糕片时,交界处最好用淡奶油抹完再贴紧,不然就会摇晃不牢固。
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