托马斯火车蛋糕的做法,托马斯火车蛋糕怎么做
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
托马斯火车蛋糕的做法步骤
1、1、准备材料,称取重量
2、蛋糕卷制作:a、蛋黄、蛋清分离:6个蛋清+1个蛋黄,b、蛋清打发:分3次加入白砂糖,用打蛋器打发至短小弯钩状态c、、蛋黄糊的准备:低粉+玉米淀粉混合、过筛,蛋黄+油+水+过筛的面粉,混合搅拌均匀d、取1/3蛋白至蛋黄糊中,十字切拌均匀,然后将其反倒入剩余的2/3蛋白中,再次切拌均匀,倒入铺有油纸的烤盘
3、蛋白打发状态
4、e、烤箱200度预热,预热好后,170度烤15min
5、f、蛋糕体倒扣在网架上,晾凉后,切除四角g、准备奶油:淡奶油250g+糖21g打发,均匀涂抹在蛋糕体上,借助擀面杖卷成圆柱体的蛋糕卷
6、纯奶油卷卷
7、h、巧克力酱:淡奶油80g加热至边缘冒泡,关火,加入黑巧克力100g,搅拌至完全融化,即是顺滑的巧克力酱了
8、将顺滑的巧克力酱直接淋在蛋糕卷上,放冰箱冷藏。
9、取棉花糖,也裹满巧克力酱,做烟囱用
10、I、准备红、白、黑巧克力币,隔50度左右热水将其分别融化,在干净的油纸上画出你想要的托马斯脸谱,凝固即可J,用奥利奥饼干做轮胎,裹了巧克力的棉花糖做烟囱,巧克力脸谱做车头,组装
11、哐恰哐恰,托马斯🚄诞生喽~~~
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