杯子戚风蛋糕的做法,杯子戚风蛋糕怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
杯子戚风蛋糕的做法步骤
1、分蛋,蛋白盆要干净。
2、把油、水、20克糖加入蛋黄盆内用打蛋器搅打均匀。
3、筛入面粉。
4、搅匀成蛋黄糊。
5、把蛋白用电动打蛋器打成大泡,倒入糖和小许白醋。
6、打至硬性发泡,提起打蛋头有这样的直立小尖角即可。
7、挑部分蛋白入蛋黄糊盆内搅匀。
8、倒入蛋白盆内。
9、翻切拌成蛋糕糊,
10、用小勺子分到各个纸杯内。
11、烤箱预热,140度烤15分钟,170度烤15分钟即呆。
小窍门
说明:我做蛋糕都不是太教条,比如制做蛋黄糊都是把油、糖和水全部倒入蛋黄盆搅匀就行,打蛋白都是一次性加糖,一般不分次数,只是搅拌蛋糕糊时,还是要翻拌切拌最好,其他没那么讲究,只是蛋白一定要打发,冰箱里的鸡蛋一定要拿出来回温,这个季节的温度做蛋糕最不容易蹋,所以放心的做就行,戚风蛋糕并不神秘,这也算是我的一点体会吧。
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