椰蓉戚风蛋糕的做法,椰蓉戚风蛋糕怎么做
“戚风蛋糕口感比较细腻,组织比较松软,但制作比海绵蛋糕步骤多些,要求鸡蛋新鲜的,蛋清与蛋黄分离要彻底,再者来说制作时容器不能有油和水,有的话会影响蛋糕的品质,总体来说多练就好了,本次配方是两烤盘的量,我自己也在总结怎么做出的蛋糕好一些,不喜勿喷😊”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
椰蓉戚风蛋糕的做法步骤
1、鸡蛋打入无水无油的盆中。
2、蛋清与蛋黄分离。
3、取另一个干净的盆,倒入880克水,在加入600克色拉油。
4、用打蛋器把油和水打融合在一起。
5、先加入低筋面粉,后加入生粉搅拌。
6、在加入泡打粉搅拌均匀,然后分次加入蛋黄拌均匀。
7、拌好的蛋黄糊。
8、蛋清放入打打蛋器中。
9、塔塔粉和食盐分别称好重量。
10、放入蛋清中低速搅拌。
11、加入白糖高速打发,白糖分次加入。
12、蛋清打到倒立不弯曲就行,在打发可能就打过了,我这个有点打过了。
13、取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中拌均匀,不可以划圈,上下拌均就好。
14、把拌好的蛋黄糊在次放入蛋白中拌均。
15、提前预热烤箱,上下火180度~150度,把拌均的蛋糕糊放入烤盘。
16、大概烤15分钟的时候转炉一次,目的是让蛋糕体受热均匀。
17、大概30分钟左右就可以出炉了。
18、放凉后用剧刀切块。
19、抹上香橙果酱。
20、撒上烤过的椰蓉。
21、椰蓉戚风蛋糕就做好了。
22、戚风蛋糕。
小窍门
做戚风蛋糕很容易做不好,配方比例,食材新鲜,制作手法,烤箱温度,都有原因,唯一办法就是多练多实践。
-
无花果甜饼的做法,无花果甜饼怎么做
“第一次发帖哈~~激动激动中午做了个很成功的鱼香肉丝,是跟米芽姐姐那里学来的。嘎嘎~~不赖呀~强烈推荐。下午心痒痒的,还是特别想做点什么好东东吃(从来不忌口怪不得减不下去肥了,嘿嘿,不过,开心哈,做饭吃饭都是件很幸福的事哈)废话了这么多..大家表介意~在厨房走来走...
-
培根芝士汉堡的做法,培根芝士汉堡怎么做
食材明细主料高筋面粉(140克)培根(4条)芝士片(4片)鸡蛋(4个)辅料水(75克)黄油(15克)鸡蛋液(10克)奶粉(1小勺)西红柿(1个)生菜丝(适量)配料细砂糖(20克)盐(1/4小勺)干酵母(1小勺)沙拉酱(适量)甜味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)培根芝士汉堡的做法步骤1、除黄油,把所有材料揉成面团,在加上黄...
-
果料吐司的做法,果料吐司怎么做
“可能是老了,有点怀旧了,喜欢小时候吃的面包,不是那么细腻,有一点点粗糙,而且也有嚼劲。所有做了这个果料面包,把水分减少了一些,烤的时间加长了一点,效果还不错呢。。。”食材明细主料高筋面粉(300g)辅料干酵母(4g)鸡蛋(1个)蜂蜜(20g)牛奶(30g)无盐黄油(30g)配料盐(1g)奶香(口味)烘焙...
-
咖哩披萨的做法,咖哩披萨怎么做
“把做好的咖哩充分利用了,冰箱里的剩余东西也清理了,喜欢咖哩的快来尝尝哦~”食材明细主料红黄椒(适量)培根(适量)辅料玉米粒(适量)金针菇(适量)熟鸡蛋(适量)奶酪丝(适量)色拉酱(适量)咖喱(口味)烘焙(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)咖哩披萨的做法步骤1、面团发酵,上锅,叉子叉洞,防止起泡。2...