南瓜肉松小餐包的做法,南瓜肉松小餐包怎么做
“南瓜具有解毒、防癌、驱虫、降低血糖、活跃人体新陈代谢、促进生长发育、促进造血功能等功效,经常食用很有益处,用南瓜制作的点心,常被称为“聪明”点心,再包入自制的肉松,更是香飘四溢、营养健康,此外,用冷藏液种法做出的面包口感更松软、更有弹性。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
南瓜肉松小餐包的做法步骤
1、制作液种。将高筋面粉150克、冷水150克、酵母1克全部混合至无干粉后盖上盖子或保鲜膜,置常温下发酵1小时,放入冰箱4℃低温冷藏16小时左右即可。
2、将鸡蛋、熟南瓜、液种、糖、盐、高筋面粉、酵母混合成面团,揉至出粗膜。
3、加入玉米油,揉至完全扩展状态(出薄膜)。
4、放温暖处发酵至二倍大。
5、发酵好后将面团排气,分成12等份,揉圆,按扁,包入肉松。
6、盖上保鲜膜进行二次发酵。
7、待面包发酵至原来的二倍大时,在表面刷蛋液,撒上白芝麻。
8、烤箱预热,中上层,170度烤20分钟,上色满意加盖锡纸。
9、还有余热时密封保存。
10、蓬松美味。
11、成品图欣赏。
小窍门
1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。
2、烘烤过程中,面包表面上色满意可覆盖一层锡纸。
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