虎皮蛋糕卷的做法,虎皮蛋糕卷怎么做
“今天做个虎皮蛋糕卷,用甜沙拉酱代替奶油也是很好吃的,多余的鸡蛋清可以做成另一种美食呦,忽略我切的不规整吧,用西餐刀切的,切的不整齐。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 神级 (难度)
虎皮蛋糕卷的做法步骤
1、准备食材。
2、把玉米油,牛奶倒一起。
3、搅拌均匀,让牛奶和油能融合一起,就是乳化。
4、加低筋面粉,搅拌成光滑无颗粒的面糊。
5、然后放四个蛋黄。
6、搅拌均匀,备用。
7、四个蛋清,加一滴朗姆酒,一滴香草精,分三次加白糖,打发,朗姆酒香草精可以用白醋,或柠檬汁代替,去腥。
8、蛋清打成湿性发泡。
9、分三次放蛋黄糊里,搅拌。
10、搅拌均匀,画8字,不会立刻消失。
11、倒进烤盘,涂抹均匀。
12、震出大泡。
13、预热10分钟,上下火180℃烤35分钟。
14、凉凉,背面朝上,抹上甜沙拉酱,涂抹均匀。
15、卷成卷儿。
16、放在冷藏备用。
17、准备八颗蛋黄,加35g糖,打发。
18、打到画八字不会立刻消失,会停留片刻。
19、加玉米淀粉,搅拌均匀。
20、倒进烤盘。
21、涂抹均匀,震出大泡,烤箱提前预热到185℃,然后上烤箱上下火230℃,烤8-10分钟。
22、出锅凉凉,一分为二,一边正面朝上,一边反面朝上,涂抹甜沙拉酱。
23、把之前卷好的蛋糕卷放上面,用虎皮卷卷起来。
24、切成均匀的大小块。
25、收口朝下,完成。
26、我是用大号的打包盒,里面放了油纸垫底,把蛋糕放里面,盖盖儿保存的。
小窍门
蛋清一部分做了个挂面汤,另外一部分我做了美味蛋卷,没有浪费呦,都很好吃。
-
焦糖巧克力玛芬的做法,焦糖巧克力玛芬怎么做
“焦糖奶香浓郁细腻,如怡口莲一般香滑,加入玛芬中口感好极了。”食材明细主料低粉(100g)鸡蛋(1只)辅料黄油(50g)细砂糖(25g)牛奶(30ml)焦糖(2大匙)配料泡打粉(3g)巧克力豆(40g)咸甜(口味)烘焙(工艺)半小时(耗时)简单(难度)焦糖巧克力玛芬的做法步骤1、现将黄油室温软化。2、软化后的黄油...
-
芝麻花生酱饼干的做法,芝麻花生酱饼干怎么做
食材明细主料低筋面粉(100克)黄油(20克)鸡蛋(1个)牛奶(20克)花生酱(18克)辅料熟芝麻(20克)泡打粉(1/2小勺)配料细砂糖(20克)原味(口味)烘焙(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)芝麻花生酱饼干的做法步骤1、低筋面粉、泡打粉混合过筛后,加入细砂糖、软化的黄油和花生酱,用手搓匀。2、倒入打散的...
-
意大利海鲜千层面的做法,意大利海鲜千层面怎么做
食材明细主料自制意面面皮(4张)鲜虾肉(150克)蟹腿肉(40克)鱿鱼(80克)蘑菇(60克)淡奶油(100克)辅料蒜(15克)奶酪粉(25克)配料橄榄油(15克)白兰地酒(适量)盐(2克)黑胡椒粉(1克)黑胡椒碎(数粒)咸鲜(口味)烘焙(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)意大利海鲜千层面的做法步骤1、海鲜切丁,蘑菇切片,蒜头切碎。2...
-
豹纹蛋糕卷的做法 奶牛纹?豹纹?蛋糕卷 豹纹蛋糕卷怎么做
“上个周末完成的,吃牛排的时候已经出过镜了~来记录下过程这是一个很简单的蛋糕卷,就是蛋糕坯黄了点,不然他应该是奶牛纹的。。现在悲剧的变成豹纹了。。哎我不喜欢直接填奶油的蛋糕卷所以还是用了芝士馅蛋糕坯中层上下火180度10分钟左右”食材明细主料可可粉(10g)...