蛋黄小饼的做法 适合小宝宝的超简单蓬松无添加小饼——蛋黄小饼 蛋黄小饼怎么做
“一款非常适合刚刚开始添加辅食磨牙的小宝宝的饼干,蓬松酥脆轻轻一嚼就化掉了
,掌握要点做法其实很简单,配料也很常见。儿子刚开始磨牙的时候时不时就会给
他做上一些,安全、放心。
之前做过一款蛋黄小饼干,做法和配料和这差不多,受到不少妈妈的喜欢,也提出
了做的过程中遇到的不少问题,今这篇是在之前一篇的基础上升级的,过程写的更
细,照着做基本可以零失败。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蛋黄小饼的做法步骤
1、准备好所需要的材料。
2、用分蛋器分离出蛋黄。
3、把盆子斜起来,让打蛋器尽量多的接触到蛋黄,打发蛋黄,打至蛋黄颜色发白成浓稠状,大约需要打5-6分钟。
4、过筛入面粉,加入细砂糖,面粉一定要过筛,这样防止搅拌的时候有颗粒不容易搅拌均匀。
5、搅拌均匀,一定要轻轻的搅拌,下下翻动着搅,不要使劲画圈圈搅。
6、用圆型小口的裱花嘴,蛋糊装入裱花袋,如果你没有裱花嘴和裱花袋用保鲜袋也可以,把保鲜袋的一个角剪一个小口挤均匀也是一样的。
7、在烤盘上均匀的挤出一个个小饼干,刚挤出来的小饼干表面有一点点粗糙,不要紧,过一会儿就变的光滑了。
8、烤箱150预热2钟,放入烤箱中层上下火150度,烤大约7-8分钟即可。这款小饼干比较容易熟,烤的时候一定要注意。
9、烤好凉凉后立马密封保存,防止回潮变软。
小窍门
1、假如你家的微波炉有烘焙功能,不防可以试试,我想应该也是可以的吧,这款小饼干,本来也是低温烘焙成的。
2、这款小饼干大人吃到口里只有很少的一点点的甜味,如果想减少糖的用量也是可以的,建议不要减少。
3、面粉就用的家里的普通面粉,有低精面粉的用低精面粉更好。
4、蛋黄的打发程度,直接关系到小饼干的蓬松,一定要打至蛋黄颜色发白成浓稠状。
5、这个量刚好可以烤两烤盘。
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