营养早餐——毛毛虫面包的做法,营养早餐——毛毛虫面包怎么做
食材明细
营养早餐——毛毛虫面包的做法步骤
1、这是面团材料
2、油面材料
3、将白糖、牛奶、水、鸡蛋混合放入搅拌桶,搅拌均匀
4、加入低筋面粉、酵母搅拌,面粉完全吸收水份后,高速揉成面团
5、揉至面团光滑时,加入黄油,继续揉至表面光滑,能拉出手套为止
6、揉好的面团,静置15分钟
7、将面团分割每个60克的小面团,揉滚成圆形,再松驰10分钟
8、小面团用擀面杖擀成三角形的面片,从小的一端卷起,卷成长条
9、把卷好的长面条再搓长些,摆放入烤盘进行发酵(烤箱底部放碗热水,不开发酵档了,现在气温高),约发酵1个小时,发酵至原体积的1.5倍大即可
10、再来制作面油操作:将水、黄油放入锅中大火煮至沸腾
11、转中火加入低筋面粉,用蛋抽快速搅拌,无粉粒,离火,煮好的面糊放凉,再分次加入鸡蛋搅拌均匀即可
12、将拌好的面糊装入裱花袋,剪个小口,挤到发酵好的面包上即可
13、放入预热好的烤箱烘烤,上火190度,下火150度,烤15分钟左右,面包表面金黄色即可
14、出炉
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