南瓜金钱卷面包的做法,南瓜金钱卷面包怎么做
“用蔬菜做烘焙是我一贯的做法。南瓜、胡萝卜掺进面粉里都会使面粉的颜色十分漂亮,同时营养还更上一层楼。这次我做的是南瓜金钱卷面包,烘烤的时候我直接盖了锡纸,没让面包顶部上色,成品一个个金灿灿的,新年烘烤很吉祥哦。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
南瓜金钱卷面包的做法步骤
1、南瓜切片用蒸锅蒸20分钟蒸熟。
2、蒸熟的南瓜趁热碾成泥,非常容易。
3、取160g南瓜泥,以及全蛋液,玉米油,糖,盐放入面包桶内
4、筛入面粉和奶粉,放入酵母,启动面包机发面程序
5、90分钟后面发好
6、面团取出揉匀排气松弛10分钟
7、把面团分成均匀的8个剂子
8、每个面剂子先擀成长一点的椭圆形
9、卷起
10、在把面剂子顺过来,扭转90度擀成长条形。不要太宽。窄一点,越长越好。我擀的面剂子大约4cm宽,越长越好
11、卷起,一份为二。如此依次全部做完
12、我用不粘烤盘,如果是普通烤盘要铺上油纸。把做好的剂子摆盘。盖好。二次饧发
13、二次饧发2倍大。涂上蛋液,撒上椰蓉
14、烤箱预热170度,烤盘放中层。上下火,烘烤50分钟。我喜欢原色,所以直接就盖上锡纸了,这个随意,但要注意观色
15、烤好非常漂亮
小窍门
最后的面剂子要擀的宽面窄一点,越长越好。如果太宽,二发后面剂子会倒。
烤箱时间根据自家烤箱性能调节。
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